Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Roseland Community Hospital, 45 W 111th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

45 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 18. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Keine verantwortliche Person vor Ort mit City of Chicago Zertifikat beobachtet. Die verantwortliche Person muss während der gesamten Betriebszeit anwesend sein. Vorrangige Gründung

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete keinen Manager vor Ort mit City of Chicago Zertifikat, während TCS-Lebensmittel zubereitet wurden (Huhn). Manager mit Zertifikat müssen jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händewaschzeichen an Handwaschbecken in Toiletten, Vorbereitungs- und Spülbereichen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Schüttgutbehälter, die nicht im Vorbereitungsbereich gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Lebensmittelnamen zu kennzeichnen.

45. Einweg-/Einzelwartungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einwegutensilien, die in einem großen Behälter im Vorbereitungsbereich aufbewahrt werden, nicht umgekehrt. Zum Invertieren und Pflegen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Es wurde kein ausreichender Stopfen am Desinfektionsfach in der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein in Betrieb bewirktes Endspültemperaturmessgerät an der Hochtemperaturschüssel Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regalen und Vorbereitungstischen in Vorbereitungsbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter in der Frauentoilette beobachtet. Angewiesen zur Beschaffung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden und auf Milchkisten in einem begehbaren Kühler in der unteren Ebene aufbewahrt wurden. Angewiesen, in Regalen zu heben und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung an Wänden und Böden neben der Fritteuse, Ablagerungen um die Hochtemperaturgeschirrmaschine. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Beobachtete Folie in der Nähe des Vorbereitungsbereichs. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen, um eine einfache Reinigung zu gewährleisten.

Quelle: chicago.gov