تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: الإدارة الجديدة لمطعم روزانا 2024، شارع نورث لينكولن، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
6120 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 سبتمبر 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس -
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة الصرف الصحي الأصلية والسارية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة أو مقدمة في الموقع للمدير الحالي المناوب. تعليمات لتقديمها. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا ما يقرب من 50 فضلات القوارض تحت منطقة البار (المنطقة الغربية من البار). أيضا فضلات القوارض في منطقة التخزين. تعليمات للإزالة والتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: هناك حاجة إلى واقي الرذاذ بين حوض غسل اليدين والرف حيث يتم تخزين الأدوات النظيفة في المطبخ. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عكس الأواني النظيفة في المطبخ لتقليل مصدر التلوث
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة بين الاستخدام. -
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم تخزين لوح التقطيع النظيف على السطح الخلفي للحوض المكون من ثلاث حجرات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام على الجدران ووصلات المرافق وأسطح المعدات خلف خط الطهي. يجب تنظيفها وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: هناك حاجة إلى سدادات الحوض الملحوظة في كل من الحوض المكون من 3 أقسام (المطبخ/البار). -
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الشحوم على الأرض تحت معدات الطهي. التنظيف والصيانة
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: مطلوب شهادة تدريب إضافية لمعالج الطعام في الموقع، مع تعليمات لتقديمها
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تعليمات لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق