تقرير سلامة الغذاء: Rude Boys Roadside Jerk Smokehouse, 5223 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مايو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مناشف ورقية في المنشأة عند جميع أحواض غسيل اليدين وعدم توفر مجفف يدين. تم توجيه التعليمات بتوفيرها والحفاظ عليها. مخالفة أساسية ذات أولوية. 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة داخلية غير مناسبة لعناصر الغذاء الخاضعة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة داخل ثلاجة عرض الطعام على النحو التالي: الأرز والفاصوليا عند 52.1 درجة فهرنهايت، والملفوف المطبوخ عند 59 درجة فهرنهايت. قام المدير فوراً وطوعاً بالتخلص من 7 أرطال من المنتجات بقيمة 80.00 دولار من خلال عملية التمسيخ. مخالفة ذات أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ تخزين الأغذية في حاويات في جميع الثلاجات دون وضع تسمية صحيحة للاسم. تم توجيه تعليمات للشخص المسؤول بتوفير ملصق يعكس اسم المادة الغذائية عند إخراج الطعام من عبوته الأصلية.

43. الأدوات المستخدمة: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تخزين سكاكين مستخدمة سابقاً على طاولة التحضير، وتخزين أدوات في أحواض وحدات الاحتفاظ بالحرارة غير المستخدمة، إلخ. تم توجيه التعليمات بتخزين الأدوات بشكل صحيح بين الاستخدامات.

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء قابلة للتنظيف، مصممة وبنيت واستخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود كرتون على الأرضيات في جميع أنحاء منطقة التحضير. تم توجيه التعليمات بإزالته وتوفير حصائر مانعة للانزلاق تكون ناعمة وسهلة التنظيف.

51. السباكة مركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود سدادات أحواض في الموقع لغسيل الأواني يدوياً. يجب توفير سدادات أحواض لحوض الثلاثة أقسام.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أرضيات مكسورة/تالفة في جميع أنحاء منطقة التحضير الرئيسية. تم توجيه التعليمات بإصلاحها وصيانتها.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود تدريب على مسببات الحساسية لمدير الغذاء المعتمد. الحصول على تدريب مسببات الحساسية والحفاظ عليه لجميع مديري الغذاء المعتمدين.