食品安全报告：Rude Boys Roadside Jerk Smokehouse, 5223 W North Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60639 Illinois, United States

报告日期：2026年5月4日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：发现所有洗手池处均无纸巾，且无烘手机可用。已指示提供并保持。基础优先违规。7-38-030(c)。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现食品展示冷柜内以下需进行时间/温度控制的安全食品内部温度不符合要求：米饭和豆类温度为52.1华氏度，熟卷心菜温度为59华氏度。管理人员立即自愿通过变性处理处置了7磅价值80.00美元的产品。优先违规7-38-005。已发出传票。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现所有冷柜中均有食品存放在容器中，但未正确标注名称。已指示负责人在食品从原始包装中取出后提供标注食品名称的标签。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现曾使用过的刀具存放在备餐台上，器具存放在未使用的保温设备槽中等。已指示在使用间隙妥善存放器具。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造及使用规范
- 备注：发现整个备餐区地板上铺有纸板。已指示清除并提供光滑易清洁的防滑垫。

51. 管道安装规范；适当的防回流装置
- 备注：现场未发现用于手动洗碗的水槽塞。必须为三格水槽提供水槽塞。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现主备餐区地板多处破损/损坏。已指示进行修缮和维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现持证食品管理人员未接受过敏原培训。为所有持证食品管理人员获取并保持过敏原培训记录。