Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rude Boys Roadside Jerk Smokehouse, 5223 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papiertücher an den Handwaschbecken und kein Händetrockner auf dem Gelände festgestellt. Anweisung zur Bereitstellung und Aufrechterhaltung erteilt. Grundlegende Prioritätsverletzung. 7-38-030(c). Verwarnung ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Die Innentemperaturen der folgenden zeit-/temperaturkontrollierten Lebensmittel im Kühlschrank der Lebensmittelauslage wurden als unzulässig festgestellt: Reis und Bohnen bei 52,1°F und gekochter Kohl bei 59°F. Der Manager hat sofort und freiwillig 7 Pfund Produkte im Wert von 80,00 $ durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverletzung 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: In allen Kühlschränken wurden Lebensmittel in Behältern gelagert, ohne ordnungsgemäße Kennzeichnung des Namens. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Etikett mit dem Namen des Lebensmittels bereitzustellen, wenn das Lebensmittel aus seiner Originalverpackung entnommen wurde.

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Es wurden zuvor verwendete Messer auf dem Vorbereitungstisch gelagert, Utensilien in ungenutzten Warmhaltebehältern usw. Anweisung zur ordnungsgemäßen Lagerung der Utensilien zwischen den Verwendungen erteilt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Im gesamten Vorbereitungsbereich wurde Pappe auf dem Boden festgestellt. Anweisung zur Entfernung und Bereitstellung von rutschfesten Matten, die glatt und leicht zu reinigen sind, erteilt.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden keine Waschbeckenstopfen für das manuelle Geschirrspülen vor Ort festgestellt. Waschbeckenstopfen für das 3-Kammer-Spülbecken müssen bereitgestellt werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im gesamten Hauptvorbereitungsbereich wurden beschädigte/defekte Böden festgestellt. Anweisung zur Reparatur und Wartung erteilt.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Für den zertifizierten Lebensmittelmanager wurde keine Allergenschulung festgestellt. Allergenschulung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager einholen und aufrechterhalten.