تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: راستل آند رو، 227 دبليو مونرو ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
227 West Monroe Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تم العثور على درجة حرارة ماء حوض غسيل اليدين عند 63 درجة فهرنهايت في الإعداد الخلفي بجوار المقلاة. يجب توفير درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت في جميع الأوقات. يجب إصلاحه وصيانته. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ الوصول إلى المبرد عند درجة حرارة غير مناسبة للبرودة تبلغ 55 درجة فهرنهايت في وقت الفحص. لم يتم العثور على أطعمة tcs في المبرد وقت الفحص. مبرد مشهور في الاستخدام مليء بشرائح البصل والفلفل ومجموعة متنوعة من الصلصات. أمر المدير بعدم استخدام المبرد المذكور. يجب وضع علامة على المبرد الذي تم وضع علامة عليه واحتجازه للتفتيش من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو، ويجب أن يظل المبرد المذكور موسومًا حتى يتم فحصه بواسطة cdph والحفاظ على درجة حرارة الاحتفاظ بالبرودة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: السلطة الموجودة والكعك والكعك وما إلى ذلك معبأة مسبقًا للخدمة الذاتية. لم يتم العثور على ملصق المكونات الموجود على العبوة. طلب من المدير توفير متطلبات الملصق التالية لجميع المواد الغذائية الجاهزة للخدمة الذاتية: الاسم الشائع للطعام، وقائمة المكونات والمكونات الفرعية بترتيب تنازلي للهيمنة حسب الوزن، بما في ذلك الإعلان عن الألوان الاصطناعية والنكهات الاصطناعية والمواد الحافظة الكيميائية، إذا كانت موجودة في الطعام؛ اسم ومكان العمل (المدينة، الولاية، الرمز البريدي) للشركة المصنعة أو آلة التعبئة أو الموزع؛ واسم مصدر الغذاء لكل مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية الواردة في الطعام.
47. يمكن تنظيف الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية وتصميمها وتصنيعها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: تم العثور على حوض غسيل اليدين المنفصل عن الحائط الموجود بجوار فرن البيتزا في الإعداد الأمامي. أمر المدير بالإصلاح والصيانة. مبرد الإعداد الملحوظ (الجزء العلوي من المبرد) بمقبض مكسور. يقع المبرد بجوار فرن البيتزا. لاحظ أيضًا أن الباب العلوي الأيمن لمبرد الإعداد مكسور. يجب إصلاحه وصيانته أو استبداله.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لم يتم العثور على وعاء قمامة مغطى يقع في غرفة المرحاض للجنسين للموظفين. تعليمات للتوفير.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تم العثور على فتحة سقف مقابل منطقة آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية المليئة بالغبار. توجد فتحة التهوية مباشرة فوق الأطباق النظيفة. تعليمات المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق