تقرير سلامة الغذاء: سايجون نودل آند جريل، 101 إن بومبي افي، أورلاندو، فلوريدا 32803، الولايات المتحدة.

101 North Bumby Avenue, Orlando, 32803 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 05/10/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح.0 plm **تحذير**

- أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - اتصال مباشر بالطعام. تستخدم دلاء Orange Home Depot لتخزين المرق. **تكرار الانتهاك** **تحذير**


- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست كل المنتجات معبأة تجاريًا. يتم تخزين الدجاج النيء فوق المرق في الفريزر. **تحذير**

- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. يتم تخزين الدجاج النيء فوق اللحم البقري النيء في الفريزر. **تحذير**

- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. 5 فضلات القوارض على موقد الووك الموجود في مطبخ الحساء. 20 فضلات القوارض على عربة بجوار المقالي الموجودة في مطبخ الحساء 8 فضلات القوارض على الأرض بين طاولات التحضير في مطبخ الحساء. 12 فضلات القوارض على الأرض تحت المقلاة والعربة الموجودة في مطبخ الحساء 12 فضلات القوارض على الأرض تحت الرف الذي يحتوي على جالونات التبييض في مطبخ الحساء. المجموع = 57 من فضلات القوارض** تحذير**

- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء درجة الحرارة. يُحفظ البيض المسحوب في متناول اليد في المبرد مقابل الشعلات على خطوط الطهي لمدة 4 ساعات بدرجة حرارة 52 فهرنهايت. **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة الباردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تُحفظ المعكرونة المطبوخة في الميكروويف لمدة تقل عن 4 ساعات بدرجة حرارة 80 فهرنهايت. يتم الاحتفاظ بالبراعم في متناول اليد في مكان بارد حيث يتم الاحتفاظ بالصلصات لمدة تقل عن 4 ساعات بدرجة حرارة 71 فهرنهايت. تُحفظ كرات اللحم لمدة تقل عن 4 ساعات في متناول اليد في المبرد مقابل خط الطهي بدرجة حرارة 47 فهرنهايت، ولحم البقر المطبوخ 53 فهرنهايت، والبيض السائل 53 فهرنهايت. اطلب من المدير وضعه في الفريزر للتبريد السريع. **الإجراء التصحيحي** **تحذير**

- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كغذاء يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة ليس له علامة زمنية. يتم حفظ السبرينغ رولز على المنضدة دون تحديد الوقت. تم وضعهم هناك في الساعة 11:00 صباحًا لكل مشغل. **تحذير**

- أولوية عالية - يتم تخزين المواد السامة/المواد الكيميائية بشكل غير صحيح. يتم تخزين مزيل الشحوم فوق صناديق الصودا على الرف الجاف عن طريق باب الخروج. **تم تصحيحه في الموقع** **تكرار الانتهاك** **تحذير*

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا