تقرير سلامة الغذاء: سالتي سويت، 4459 دبليو أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4459 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 ديسمبر 2023
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مطهر كيميائي للكلور في المباني المستخدمة لتعقيم المعدات والأواني. تم تصحيح المطهر الكيميائي بالكلور في الموقع والذي تم تسليمه إلى المنشأة قبل الانتهاء من التفتيش. يجب توفير مطهر الكلور الكيميائي الموجه وإتاحته للاستخدام خلال جميع ساعات التشغيل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ اثنين من الصراصير في المطبخ. صرصور تمت ملاحظته على طاولة التحضير التي تحمل الميكروويف وداخل المقصورة الثانية من الحوض المكون من ثلاث حجرات. تم تصحيح الصراصير الموجودة في الموقع وقتلها وإزالتها. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود خشب غير مختوم لرفع الفرن ذو البابين في المطبخ ووحدة الإمساك الساخنة. تعليمات لإغلاق الخشب بسلاسة في المناطق المذكورة لسهولة التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم ملحوظ على السطح الخارجي لوحدة التبريد الصغيرة ذات البابين في المطبخ. تعليمات لتفصيل الجزء الخارجي النظيف لوحدة التبريد الصغيرة ذات البابين وصيانتها. تراكم الطعام الملحوظ على القاعدة الداخلية لكلا الخلاطين. تعليمات للتنظيف والصيانة. لوحظ وجود بقايا طعام وغبار على جميع رفوف الطاولة الإعدادية التي تحمل الميكروويف في المطبخ. تعليمات للتنظيف والصيانة. بقايا طعام ملحوظة على السطح الخارجي لمكبس الساندويتش. تعليمات للتنظيف والصيانة. الحطام الملحوظ على الجزء الداخلي لوحدة التبريد ذات البابين المستخدمة للتخزين الجاف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة لمنع التدفق العكسي على صنابير المياه الساخنة والباردة في حوض المرافق. تعليمات لتثبيت أجهزة منع التدفق العكسي على صنابير حوض المرافق وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب الحمام. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على باب الحمام وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الدرع الضوئي الملحوظ في الخلف فوق حوض المرافق ملطخ بالحشرات الميتة في الداخل. تعليمات للتنظيف والصيانة. البقع الملحوظة على الجدران في الردهة المؤدية إلى التخزين الخلفي. تعليمات للتنظيف والصيانة. مادة بيضاء ملحوظة على الأرض وعلى طول قواعد الجدار وفي زوايا خزانة التخزين الخلفية المستخدمة لتخزين منتجات الخبز. تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: حفرة مستديرة ملحوظة ولوحة زاوية مفقودة على الجانب الشمالي من المنضدة الأمامية). تعليمات للإصلاح بسلاسة لسهولة التنظيف. ثقب ملحوظ في الأرض بالقرب من مدخل المطبخ بين الطاولات. لوحظ تشقق بلاط الأرضيات في المطبخ أمام الطاولة الإعدادية التي تحمل الميكروويف. تعليمات للإصلاح بسلاسة لسهولة التنظيف. لوحظ وجود جدار تالف أسفل قاطع الدائرة في منطقة الجلوس. تعليمات لإصلاح الجدار أسفل قاطع الدائرة بسلاسة. البلاط التالف الملحوظ في القاعدة الأمامية لمنطقة حوض المرافق. تعليمات لإصلاح/استبدال البلاط التالف في القاعدة الأمامية لمنطقة حوض المرافق.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ والغبار على فتحات الأرضية تحت حوض غسل اليدين. تعليمات لتنظيف فتحات الأرضية وصيانتها بالتفصيل. الغبار الملحوظ على غطاء فتحة السقف في الحمام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على تدريب معالج الطعام لموظف واحد. تعليمات لتقديم دليل على تدريب معالج الطعام للموظف.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية لمدير خدمات الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو. تعليمات لتقديم دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو.

المصدر: chicago.gov