Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Salty Sweet, 4459 W Armitage Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4459 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12. Dezember 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: In Räumen, in denen Geräte und Utensilien desinfiziert wurden, wurde kein chemisches Desinfektionsmittel mit Chlor beobachtet. Das chemische Chlordesinfektionsmittel, das vor Abschluss der Inspektion an die Anlage geliefert wurde, wurde vor Ort behoben. Ein spezielles chemisches Chlordesinfektionsmittel muss vorhanden sein und während der gesamten Betriebsstunden verwendet werden können. Prioritätsverstoß 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe zwei Kakerlaken in der Küche beobachtet. Beobachtete Kakerlake auf dem Zubereitungstisch mit der Mikrowelle und im Inneren des zweiten Abteils der Spüle mit drei Fächern. Korrigiert, dass Kakerlaken vor Ort getötet und entfernt wurden. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass unversiegeltes Holz den zweitürigen Ofen in der Küche und im Warmhaltegerät hochfährt. Es wurde angewiesen, das Holz in diesen Bereichen glatt abzudichten, um die Reinigung zu erleichtern.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen an der Außenseite eines kleinen zweitürigen Kühlgeräts in der Küche. Es wurde angewiesen, das Äußere der kleinen zweitürigen Kühleinheit detailliert zu reinigen und zu warten. Es wurde beobachtet, dass sich an der inneren Unterseite beider Mixer Lebensmittel ansammeln. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurden Speisereste und Staub auf allen Regalen des Zubereitungstisches mit der Mikrowelle in der Küche beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurden Speisereste an der Außenseite der Sandwichpresse beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Auf der Innenseite des zweitürigen Kühlhauses, das zur Trockenlagerung verwendet wurde, wurden Schmutzpartikel beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurden keine Rückflussverhinderer an den Warm- und Kaltwasserhähnen der Spülbecken beobachtet. Es wurde angewiesen, Rückflussverhinderer an den Wasserhähnen des Spülbeckens anzubringen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraumtür beobachtet. Es wurde angewiesen, das selbstschließende Gerät an der Waschraumtür anzubringen und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter Lichtschutz im Heck über dem Spülbecken, das im Inneren mit toten Insekten befleckt ist. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurden Spritzer an den Wänden im Flur beobachtet, die zum hinteren Stauraum führten. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurde eine weiße Substanz auf dem Boden, entlang der Wandsockel und in den Ecken des hinteren Lagerschranks beobachtet, in dem Backwaren aufbewahrt wurden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtetes rundes Loch und fehlendes Eckblech an der Nordseite der vorderen Theke). Es wurde angewiesen, es reibungslos zu reparieren, um die Reinigung zu erleichtern. Beobachtetes Loch im Boden in der Nähe des Kücheneingangs zwischen den Tischen. Ich habe in der Küche vor dem Zubereitungstisch mit der Mikrowelle rissige Bodenfliesen beobachtet. Zur einfachen Reinigung zur problemlosen Reparatur angewiesen. Ich habe eine beschädigte Wand unter dem Leistungsschalter im Sitzbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wand unter dem Leistungsschalter reibungslos zu reparieren. Es wurden beschädigte Fliesen an der Unterseite der Vorderseite des Spülbeckens beobachtet. Es wurde angewiesen, beschädigte Fliesen an der Unterseite der Vorderseite des Spülbeckens zu reparieren/auszutauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Schmutz- und Staubansammlungen an den Bodenöffnungen unter dem Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, die Bodenöffnungen detailliert zu reinigen und zu pflegen. Beobachteter Staub auf der Deckenlüftungsabdeckung im Waschraum. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis für eine Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker für einen Mitarbeiter beobachtet. Es wurde angewiesen, den Mitarbeitern eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln nachzuweisen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe kein Allergen-Training für einen zertifizierten Foodservice-Manager der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde angewiesen, allen zertifizierten Foodservice-Managern der Stadt Chicago Schulungen zum Nachweis von Allergenen zur Verfügung zu stellen.

Quelle: chicago.gov