Informe de seguridad alimentaria: Salty Sweet, 4459 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4459 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de diciembre de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: no se observó ningún desinfectante químico con cloro en las instalaciones utilizadas para desinfectar equipos y utensilios. El desinfectante químico con cloro corregido in situ se entrega a las instalaciones antes de que finalice la inspección. Se proporcionará un desinfectante químico con cloro indicado y estará disponible para su uso durante todas las horas de funcionamiento. Se emitió una citación por violación de prioridad 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó dos cucarachas en la cocina. Se observó una cucaracha en la mesa de preparación con el microondas y en el interior del segundo compartimento del fregadero de tres compartimentos. Se corrigieron in situ las cucarachas muertas y eliminadas. Se le indica que limpie y desinfecte las áreas afectadas. Infracción prioritaria de la fundación. Se emitió una citación 7-38-020 (a).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: madera sin sellar observada para elevar el horno de dos puertas en la cocina y la unidad de retención de calor. Se le indica que selle suavemente la madera en dichas áreas para facilitar su limpieza.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: acumulación observada en el exterior de una pequeña unidad de refrigeración de dos puertas en la cocina. Se le indica que limpie detalladamente el exterior de la pequeña unidad de retención de frío de dos puertas y que la mantenga. Se observó la acumulación de comida en la base interior de ambas licuadoras. Se le indica que limpie y mantenga. Se observaron restos de comida y polvo en todos los estantes de la mesa de preparación con microondas en la cocina. Se le indica que limpie y mantenga. Se observaron restos de comida en el exterior de la prensa para sándwiches. Se le indica que limpie y mantenga. Escombros observados en el interior de la unidad frigorífica de dos puertas utilizada para almacenamiento en seco. Se le indica que limpie y mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observaron dispositivos de prevención de reflujo en los grifos de agua fría y caliente del fregadero de los servicios públicos. Se le indica que instale dispositivos de prevención de reflujo en los grifos del fregadero de servicios públicos y manténgalos.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se le indica que instale un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño y manténgalo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: parabrisas observado en la parte trasera sobre el fregadero de la utilidad manchado de bichos muertos en el interior. Se le indica que limpie y mantenga. Se observaron salpicaduras en las paredes del pasillo que conducen al almacenamiento trasero. Se le indica que limpie y mantenga. Sustancia blanca observada en el piso, a lo largo de las bases de la pared y en las esquinas del armario de almacenamiento trasero utilizado para almacenar productos de panadería. Se le indica que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero redondo observado y panel de esquina faltante en el lado norte del mostrador frontal). Se le indica que se repare sin problemas para facilitar la limpieza. Se observó un agujero en el piso cerca de la entrada de la cocina entre las mesas. Se observó una baldosa agrietada en el piso de la cocina frente a una mesa de preparación con microondas. Se le indica que repare sin problemas para facilitar la limpieza. Se observó una pared dañada debajo del disyuntor en la zona de asientos. Se le indica que repare suavemente la pared debajo del disyuntor. Se observaron baldosas dañadas en la base de la parte delantera del área del fregadero de servicios públicos. Se le indica que repare/reemplace las baldosas dañadas en la base de la parte delantera del área del fregadero de servicios públicos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó acumulación de suciedad y polvo en las rejillas de ventilación del piso debajo del fregadero para lavarse las manos. Se le indica que limpie y mantenga detalladamente las rejillas de ventilación del piso. Se observó polvo en la tapa de ventilación del techo del baño. Se le indica que limpie y mantenga.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación de manipuladores de alimentos para un empleado. Se le indicó que proporcionara al empleado un comprobante de la capacitación de manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna capacitación sobre alérgenos para el gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de Chicago. Se le indicó que proporcionara un comprobante de capacitación sobre alérgenos a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados de la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov