Relatório de segurança alimentar: Salty Sweet, 4459 W Armitage Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4459 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de dezembro de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: não observou nenhum desinfetante químico com cloro nas instalações usadas para higienizar equipamentos e utensílios. Desinfetante químico de cloro corrigido no local entregue às instalações antes da conclusão da inspeção. O desinfetante químico de cloro instruído deve ser fornecido e disponível para uso durante todas as horas de operação. Violação prioritária 7-38-005: citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou duas baratas na cozinha. Barata observada na mesa de preparação segurando o micro-ondas e no interior do segundo compartimento da pia de três compartimentos. Corrigido no local, baratas mortas e removidas. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou madeira não lacrada para elevar o forno de duas portas na cozinha e a unidade de retenção de calor. Instruído a selar suavemente a madeira nessas áreas para facilitar a limpeza.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado no exterior de uma pequena unidade de retenção a frio de duas portas na cozinha. Instruído a limpar detalhadamente o exterior de uma pequena unidade de retenção a frio de duas portas e fazer a manutenção. Observou acúmulo de alimentos na base interna de ambos os liquidificadores. Instruído para limpar e manter. Restos de comida e poeira observados em todas as prateleiras da mesa de preparação com micro-ondas na cozinha. Instruído para limpar e manter. Restos de comida observados no exterior da prensa de sanduíche. Instruído para limpar e manter. Detritos observados no interior da unidade de retenção a frio de duas portas usada para armazenamento a seco. Instruído para limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou dispositivos de prevenção de refluxo nas torneiras de água quente e fria da pia. Instruído a instalar dispositivos de prevenção de refluxo nas torneiras da pia e fazer a manutenção.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Instruído a instalar o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: escudo de luz observado na parte traseira acima da pia utilitária manchado com insetos mortos no interior. Instruído para limpar e manter. Respingos observados nas paredes do corredor que levam ao armazenamento traseiro. Instruído para limpar e manter. Substância branca observada no chão, ao longo das bases da parede e nos cantos do armário traseiro usado para armazenar produtos de panificação. Instruído para limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: orifício redondo observado e painel de canto ausente no lado norte do balcão frontal). Instruído a reparar sem problemas para facilitar a limpeza. Furo observado no chão perto da entrada da cozinha entre as mesas. Ladrilho rachado observado na cozinha em frente à mesa de preparação com micro-ondas. Instruído para reparar suavemente para facilitar a limpeza. Parede danificada observada embaixo do disjuntor na área de estar. Instruído para reparar suavemente a parede embaixo do disjuntor. Telhas danificadas observadas na base da frente da área da pia. Instruído a reparar/substituir ladrilhos danificados na base frontal da área da pia.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo de sujeira e poeira nas aberturas do piso embaixo da pia para lavar as mãos. Instruído a detalhar a limpeza e a manutenção das aberturas do piso. Poeira observada na tampa de ventilação do teto no banheiro. Instruído para limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos para um funcionário. Instruído a fornecer prova de treinamento de manipulador de alimentos para funcionários.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento sobre alérgenos para gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago. Instruído a fornecer comprovante de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de serviços de alimentação certificados da cidade de Chicago.

Fonte: chicago.gov