تقرير سلامة الغذاء: حفظ الكثير، 420 S Pulaski Rd، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

420 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 فبراير 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: شخص مسؤول لوحظ في الموقع بدون شهادة مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو. تعليمات للحصول عليها وتقديمها في الموقع.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مدير خدمة الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع للمدير المناوب أثناء التفتيش. تعليمات أن المدير في الموقع يجب أن يكون ويوفرها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الطعام اعترافًا باتفاقية الإبلاغ. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ 700 فضلات ونشاط القوارض الحية في الموقع. كانت الفضلات موجودة في منطقة تخزين خلفية على طول الجدران, تحت وحدات الرفوف, بالقرب من باب الخروج الخلفي, داخل غرفة تبريد اللحوم على طول الجدران وتحت وحدات الرفوف. على أرضية المبيعات على طول الجدران، على وحدات الرفوف وتحت الرفوف. على أرضية المبيعات تحت وعلى جميع وحدات الرفوف وكذلك في المناطق الأمامية داخل وتحت رفوف شريط الحلوى (nawing على الأطعمة)، داخل منطقة الخزانة الأمامية بجوار منطقة الإنتاج. تحت وداخل محطات الصراف. تعليمات للاتصال بخدمة الآفات والحصول على خدمة كاملة. تعليمات للتحقق داخل جميع الوحدات السكنية للمعدات وكذلك تم العثور على فضلات أيضًا, كما لاحظ الذباب الصغير في جميع أنحاء منطقة التخزين الخلفية للمنشأة وأمام منطقة المتجر وكذلك في مكتب الإدارة الأمامية. إثبات الخدمة سجل مطلوب عند طلب عودة التفتيش. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ) إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لوحظ القوارض الميتة، وتقع في غرفة التخزين الخلفية على طول الجدار الخلفي تحت وحدة رفوف بلاستيكية بيضاء، على أرضية المبيعات تحت وحدات الرفوف. تعليمات لإزالة جميع المناطق وتنظيفها والحفاظ عليها.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ المشي في برودة، الفريزر ومبرد تخزين اللحوم مع تراكم الأوساخ والحطام والحطام الغذائي على الأرضيات والمجمد مع تراكم الجليد المجمد على الأرض. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: لاحظ فتحات المروحة داخل غرفة الجزار والمشي في مبردات وفريزر مع تراكم كثيف من الغبار. تعليمات للتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأطعمة والأسطح الملامسة للأغذية.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ حوض غسل اليدين في غرفة الجزار مع تسرب في أنبوب التصريف. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة عمل جيدة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج منطقة وعاء القمامة لا يتم الحفاظ عليها جيدا القمامة تفيض، القمامة في كل مكان على الأرض بالقرب من وعاء. تعليمات لتنظيف المنطقة والحفاظ عليها والحفاظ على جميع الأغطية مغلقة كوسيلة لمنع إيواء الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) صدر الاقتباس.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت ألواح البط في جميع أنحاء المنشأة التالفة أو المفقودة على طول الجدار بالقرب من قسم الإنتاج، على طول الجدار في الأمام عند مدخل المتجر وفي جميع أنحاء الجزء الخلفي من المنشأة أيضًا. تعليمات لإصلاح وصيانة جميع المناطق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها نظيف
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي الثقيل والغبار والقمامة تحت جميع وحدات الرفوف في جميع أنحاء المنشأة على أرضية المبيعات. لوحظ أرضية متسخة تحت لوحات بيضاء مجاورة للمشي في برودة المنتجات. لوحظ رفوف الحلوى المتسخة في عدادات الخروج الأمامية. تعليمات لتنظيف والحفاظ على نظافة كل منطقة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت الجدران السفلية للمشي في مبرد الألبان التالفة. تعليمات للإصلاح والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت الأضواء في غرفة الجزار بالقرب من بالوعة المقصورة الثلاثة محترقة. تعليمات للإصلاح حسب الحاجة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لوحظ عند دخول منشأة للتفتيش ومدير المتجر وضابط الأمن في طابق المبيعات لا يتوافق مع تفويض قناع الوجه. تعليمات لإرضاء وضع قناع والامتثال للولاية في أي وقت داخل المنشأة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-28-060 صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov