420 South Pulaski Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Data do relatório: 8 de fev de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável observada no local sem certificação de gerente de serviço de alimentação da cidade de chicago. Instruído a obter e fornecer no local.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de serviço de alimentação da cidade de chicago no local para gerente de plantão durante a inspeção. Instruído que o gerente no local deve ter e fornecer no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário por escrito no local. Instituição instruída a estabelecer uma política de saúde apropriada para funcionários e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários de alimentos em reconhecimento ao acordo de relatório. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 700 excrementos e atividade de roedores vivos no local. Os excrementos estavam localizados na área de armazenamento traseira ao longo das paredes, sob estantes, perto da porta de saída traseira, dentro da sala do refrigerador de carne ao longo das paredes e sob as estantes. No piso de vendas ao longo das paredes, nas estantes e nas prateleiras. No piso de vendas sob e em todas as estantes, bem como nas áreas frontais dentro e sob as prateleiras da barra de chocolate (roendo alimentos), dentro da área do armário frontal ao lado da área de produção. Por baixo e dentro das caixas. Instruído a entrar em contato com o serviço de pragas e realizar um serviço completo. Instruído a verificar dentro de todas as unidades habitacionais de equipamentos, bem como foram encontrados excrementos, também observou pequenas moscas em toda a área de armazenamento traseira da instalação e na frente da área da loja, bem como no escritório de gerenciamento da frente. Prova de serviço log necessário ao solicitar a devolução da inspeção. Violação de prioridade 7-38-020 (a) citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observaram roedores mortos, localizados na sala de armazenamento traseira ao longo da parede traseira sob a estante de plástico branco, no piso de vendas sob as estantes. Instruído para remover tudo, limpar e manter todas as áreas.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou a caminhada no refrigerador, congelador e refrigerador de armazenamento de carne com um acúmulo de sujeira, detritos e restos de comida no chão e o freezer com um acúmulo de gelo congelado no chão. Instruído para limpar e manter todas as áreas.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou as aberturas do ventilador dentro da sala do açougue e caminhe em refrigeradores e freezer com um forte acúmulo de poeira. Instruído a limpar e manter como meio de evitar possíveis contaminações de alimentos e superfícies de contato com alimentos.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos na sala de açougue com um vazamento no tubo de drenagem. Instruído a reparar e manter em boas condições de funcionamento.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observado fora da área do recipiente de lixo não bem conservado transbordando de lixo, lixo ao redor no chão perto do receptáculo. Instruído a limpar e manter a área e manter todas as tampas fechadas como meio de prevenir o abrigo de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b) citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as pranchas de pato em toda a instalação danificadas ou ausentes ao longo da parede perto da seção de produtos, ao longo da parede na frente na entrada da loja e em toda a parte traseira da instalação também. Instruído a reparar e manter todas as áreas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpo
- comentários: observou restos de alimentos pesados, poeira e lixo sob todas as estantes em toda a instalação no piso de vendas. O piso sujo observado sob paletas brancas adjacentes ao andar produz mais frio. Prateleiras de doces sujas observadas nos balcões de caixa da frente. Instruído a limpar e manter cada área limpa.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou as paredes inferiores da caminhada no refrigerador de laticínios danificadas. Instruído para reparar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou as luzes no açougue perto da pia de três compartimentos queimadas. Instruído a reparar conforme necessário.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observado ao entrar na instalação para inspeção, gerente de loja e oficial de segurança no andar de vendas não em conformidade com o mandato da máscara facial. Instruído a colocar uma máscara e cumprir o mandato a qualquer momento dentro das instalações. Violação prioritária da fundação 7-28-060 citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
