Informe de seguridad alimentaria: Ahorre mucho, 420 S Pulaski Rd, Chicago, IL, EE. UU..

420 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 8-feb-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: persona a cargo observada en el sitio sin certificación de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de chicago. Se le ha dado instrucciones de obtener y proporcionar en el sitio.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el sitio para el gerente de servicio durante la inspección. Se le indicó que el gerente en el sitio debe tener y proporcionar en el sitio en todo momento. Infracción de fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en el sitio. Se le indicó al centro que estableciera una política de salud adecuada para los empleados y que la mantuviera con copias verificables firmadas en el sitio para todos los empleados de alimentos en reconocimiento del acuerdo de informes. Infracción de fundación prioritaria #7 -38-010. Cita emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 700 excrementos y actividad de roedores vivos en el sitio. Los excrementos se ubicaron en el área de almacenamiento trasera a lo largo de las paredes, debajo de las unidades de estantería, cerca de la puerta de salida trasera, dentro de la sala de enfriamiento de carne a lo largo de las paredes En el piso de ventas a lo largo de las paredes, en las estanterías y debajo de las estanterías. En el piso de ventas debajo y en todas las estanterías, así como en las áreas frontales dentro y debajo de los estantes de barras de chocolate (tocando los alimentos), dentro del área del armario delantero junto al área de productos agrícolas. Debajo y dentro de las cajas. Se le indicó que contacte con el servicio de plagas y que se realice un servicio completo. Se le indicó que revisara el interior de todas las unidades de vivienda del equipo y también donde se encontraron excrementos, también se observaron pequeñas moscas en todo el área de almacenamiento trasera de la instalación y en el frente del área de la tienda, así como en la oficina de administración delantera. Comprobante de entrega registro necesario al solicitar la devolución de la inspección. Violación de prioridad 7-38-020 (a) citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: roedores muertos observados, ubicados en la sala de almacenamiento trasera a lo largo de la pared trasera debajo de la estantería de plástico blanco, en el piso de ventas debajo de las unidades de estantería. Instrucciones para eliminar todo, limpiar y mantener todas las áreas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: observó la caminata en el refrigerador, el congelador y el refrigerador de almacenamiento de carne con una acumulación de suciedad, escombros y restos de alimentos en los pisos y el congelador con una acumulación de hielo congelado en el piso. Instrucciones para limpiar y mantener todas las áreas.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: observó las rejillas de ventilación del ventilador dentro de la sala de carnicería y caminar en refrigeradores y congelador con una gran acumulación de polvo. Instrucciones para limpiar y mantener como un medio para prevenir la posible contaminación de los alimentos y las superficies en contacto con los alimentos.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó el lavabo de lavado de manos en el carnicero con una fuga en el tubo de drenaje. Instrucciones para reparar y mantener en buen estado de funcionamiento.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera del área del receptáculo de basura no bien mantenida, basura desbordante, basura por todo el suelo cerca del receptáculo. Instrucciones para limpiar y mantener el área y mantener todos los párpados cerrados como un medio para evitar que las plagas alberguen. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que las tablas de pato en toda la instalación estaban dañadas o faltantes a lo largo de la pared cerca de la sección de productos agrícolas, a lo largo de la pared en la parte delantera en la entrada de la tienda y también en la parte trasera de la instalación. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpio
- comentarios: se observaron restos de alimentos pesados, polvo y basura debajo de todas las unidades de estanterías en todas las instalaciones en el piso de ventas. Suelo sucio observado bajo palets blancos adyacentes a caminar en el enfriador de productos. Se observaron estanterías de dulces sucias en los mostradores de salida frontales. Instrucciones para limpiar y mantener limpia cada área.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó las paredes inferiores de la caminata en el refrigerador de productos lácteos dañados. Se le ha dado instrucciones de reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que las luces de la carnicería cerca del fregadero de tres compartimentos se quemaron. Se le indicó que reparara según sea necesario.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron pruebas de capacitación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener registros en todo momento.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: observado al ingresar a las instalaciones para inspección, el gerente de la tienda y el oficial de seguridad en el piso de ventas que no cumplen con el mandato de la máscara facial. Se le indicó que se pusiera una máscara y que cumpliera con el mandato en cualquier momento dentro de las instalaciones. Infracción de fundación prioritaria 7-28-060 citación emitida.

Fuente: chicago.gov