Rapport sur la sécurité alimentaire : Économisez beaucoup, 420 S Pulaski Rd, Chicago, IL, États-Unis.

420 South Pulaski Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 8 févr. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : personne responsable observée sur place sans certification de responsable des services alimentaires de la ville de Chicago. Instruction d'obtenir et de fournir sur place.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago n'a été observé sur place pour le gestionnaire de service pendant l'inspection. Informé que le responsable sur place doit avoir et fournir sur place en tout temps. Violation de fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite de santé des employés n'a été observée sur place. L'établissement a demandé à l"établissement d"établir une politique de santé appropriée des employés et de la maintenir sur place avec des copies vérifiables signées pour tous les employés de l"alimentation en reconnaissance de l"accord de signalement. Violation de fondation prioritaire #7 -38-010. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 700 excréments observés et activité de rongeurs vivants sur place. Les excréments ont été retrouvés dans l'aire d'entreposage arrière le long des murs, sous les étagères, près de la porte de sortie arrière, à l'intérieur de la glacière à viande le long des murs et sous les étagères. Sur l'étage de vente le long des murs, sur les étagères et sous les étagères. Sur l'étage de vente sous et sur toutes les étagères ainsi que dans les zones avant à l'intérieur et sous les étagères de la barre chocolatée (grignotage des aliments), à l'intérieur de la zone de placard avant à côté de la zone de produits. Sous et à l'intérieur des postes de caisse. Il est demandé de contacter le service antiparasitaire et de faire effectuer un service complet. Il a été demandé de vérifier à l'intérieur de tous les logements de l'équipement ainsi que des excréments ont également été trouvés, de petites mouches ont également été observées dans la zone de stockage arrière de l'établissement et à l'avant de la zone de stockage ainsi que dans le bureau de gestion avant. Preuve de service journal nécessaire lors de la demande de retour d'inspection. Violation de priorité 7-38-020 (a) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rongeurs morts observés, situés dans la salle de stockage arrière le long du mur arrière sous une étagère en plastique blanc, sur l'étage de vente sous les étagères. Il est demandé de tout enlever, de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : a observé la marche dans la glacière, le congélateur et le refroidisseur de stockage de viande avec une accumulation de saleté, de débris et de débris alimentaires sur les planchers et le congélateur avec une accumulation de glace gelée sur le sol. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir toutes les zones.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : observé les évents de ventilation à l'intérieur de la boucherie et entrer dans les glacières et les congélateurs avec une forte accumulation de poussière. Instruction de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir la contamination possible des aliments et des surfaces en contact avec les aliments.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : a observé l'évier de lavage des mains dans la boucherie avec une fuite au niveau du tuyau d'évacuation. Chargé de réparer et de maintenir en bon état de fonctionnement.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : observé à l'extérieur de la zone du réceptacle à déchets mal entretenus débordant, déchets tout autour sur le sol près du réceptacle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir la zone et de garder tous les couvercles fermés afin d'empêcher les ravageurs d'héberger. Violation de fondation prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé les panneaux de canard dans l'ensemble de l'installation endommagés ou manquants le long du mur près de la section des produits, le long du mur à l'avant à l'entrée du magasin et à l'arrière de l'installation également. Chargé de réparer et d'entretenir toutes les zones.

55. Installations physiques installées, entretenues et propre
- commentaires : des débris alimentaires lourds, de la poussière et des déchets ont été observés sous toutes les étagères de l'installation dans l'étage de vente. Sol souillé observé sous des palets blancs adjacents à la marche dans le refroidisseur de produits. Rayonnage de bonbons souillés observé aux comptoirs de caisse avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir chaque zone propre.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé les parois inférieures de la promenade dans une glacière laitière endommagée. Chargé de réparer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé les lumières de la boucherie près de l'évier à trois compartiments grillées. Il est demandé de réparer au besoin.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Instruction de fournir et de tenir à jour des dossiers en tout temps.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : observé lors de l'entrée dans l'établissement pour inspection, le directeur du magasin et l'agent de sécurité sur l'étage des ventes ne sont pas conformes au mandat du masque facial. Il est demandé de mettre un masque et de se conformer au mandat à tout moment à l'intérieur de l'établissement. Violation de fondation prioritaire 7-28-060 citation émise.

Source : chicago.gov