1717 West Polk Street,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 8 ديسمبر 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة لغسل اليدين في منطقة الإعداد/التقديم الأمامية. يجب توفير حوض بالماء الجاري الساخن والبارد والحفاظ عليه. (انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (إصدار الاقتباس)
11. الغذاء الذي تم الحصول عليه من مصدر معتمد
- تعليقات: لوحظ الفردية المعبأة (2رطل) الكعك على العرض للبيع وداخل المبرد من مصدر غير معتمد. لم يتم تقديم أي إيصال أو فاتورة. يجب شراء الطعام من مورد معتمد. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. التطبيقات. 2 رطل. 20 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (إصدار الاقتباس)
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: لاحظت درجة حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 4lbs. الجيروسكوب شرائح 56. 1f-83. 7 في مقلاة على الطاولات الإعدادية الأمامية والخلفية، 10 رطل. سترومبولي 107. 6 f، 15 رطل. مجموعة متنوعة من شرائح البيتزا على شاشة عرض ساخنة تتراوح من 81. 9f-107. يجب أن يكون لديك أطعمة ساخنة عند 135. 0f أو أعلى. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. التطبيق. 29 رطلاً. 125 دولارًا. (الأولوية 7-38-0050 (كوس) (إصدار الاقتباس)
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب إزالة الصدأ من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة. يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية والإطار الداخلي التالف للوصول إلى بابين في الفريزر.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام من متناول اليد في الفريزر، والمشي في أغطية حارس مروحة برودة، وخزائن المقلاة، والجرف السفلي من خزانة الصودا، وموزع الثلج على آلة الصودا.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال قواعد الجدران السائبة في منطقة غسل الأطباق الخلفية/غسل الصحون، بلاط الجدران التالف بالقرب من فرن البيتزا.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف طوال الوقت.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم في مصارف الأرضية طوال الوقت.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة بدلاً من استخدام سلم فتحة الهروب لتجفيف المماسح.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من المرشحات في غطاء معدات الطهي.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ عدم تدريب معالجات الطعام للموظفين. يجب توفير وصيانة.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام. يجب توفير وصيانة.
المصدر:
chicago.gov
