Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sbarro, 1717 W Polk St, Chicago, IL, USA.

1717 West Polk Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Dez. 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken vor dem Vorbereitungs-/Servierbereich beobachtet. Muss eine Spüle mit fließendem heißem und kaltem Wasser versorgen und warten. (vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht)

11. Lebensmittel aus zugelassener Quelle
- Kommentare: Beobachtete einzelne verpackte (2 Pfund) Cupcakes, die zum Verkauf und im Kühler aus einer nicht genehmigten Quelle ausgestellt wurden. Keine Quittung oder Rechnung bereitgestellt. Muss Lebensmittel von einem zugelassenen Lieferanten kaufen. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Ca. 2 Pfund 20$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat ausgestellt)

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie 4 Pfund. Geschnittene Gyros 56. 1f-83. 7 in einer Pfanne auf vorderen und hinteren Vorbereitungstischen, 10 Pfund. Stromboli 107. 6 f, 15 lbs. Verschiedene geschnittene Pizzen auf dem Hot-Hold-Display von 81. 9f-107. 6f. Muss heiße Lebensmittel bei 135, 0f oder höher haben. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Ca. 29 Pfund 125$. (Priorität 7-38-0050 (cos) (Zitat ausgestellt)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Rost von begehbaren kühleren Regalen entfernen. Die verschlissene Türdichtung und der beschädigte Innenrahmen der 2-Tür-Reichweite müssen im Gefrierschrank repariert oder ersetzt werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: muss Schmutz aus der Reichweite im Gefrierschrank entfernen, in kühleren Lüfterschutzabdeckungen, Friteusenschränken, unterem Regal des Soda-Schranks, Eisspender auf der Soda-Maschine laufen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss lose Wandsockel im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich reparieren oder ersetzen, beschädigte Wandfliesen in der Nähe des Pizzaofens.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Staub reinigen, der sich von den Deckenöffnungen im gesamten Gebäude ansammelt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich in Bodenabläufen ansammelt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss ein Hakensystem zum Aufhängen nasser Mops bereitstellen, anstatt eine Fluchtleiter zum Trocknen von Mops zu verwenden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss Schmutz reinigen, der sich von Filtern an der Haube der Kochgeräte ansammelt.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Schulung für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

Quelle: chicago.gov