报告人
1717 West Polk Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2021年12月8日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到前面的准备/上菜区没有洗手槽。必须为水槽提供冷热自来水并进行维护。（优先基金会违规 7-38-030 (c)（引文已发布）
11。从认可来源获得的食物
-评论：观察到正在出售的单独包装（2 磅）杯子蛋糕以及来自未经批准的来源的冷藏柜内。未提供收据或发票。必须从认可的供应商处购买食物。商品已被经理丢弃。大约 2 磅。20 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 4 磅。将陀螺仪 56. 1f-83. 7 放在前后准备桌上的平底锅中，10 磅。Stromboli 107. 6f,15 磅。热藏展示架上的各种切成薄片的比萨饼范围从 81. 9f-107. 6f 不等。必须在 135. 0f 或以上有保温食物。商品已被经理丢弃。大约 29 磅。125 美元。（优先级 7-38-0050 (cos)（已发布引文）
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在凉爽的搁架单元中清除行走时的锈迹。必须修理或更换冰柜中磨损的门垫和损坏的双门伸展的内部框架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冰箱中触手可及的碎屑，走进冷却器风扇防护罩、油炸锅柜、苏打水柜的下层架子、苏打水机上的制冰机。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换后部准备/洗碗区域的松散墙底座，披萨烤箱附近损坏的墙砖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个地下水道中积聚的碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须提供挂钩系统来挂起湿拖把，而不是使用逃生舱口梯干燥拖把。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理人员对员工进行培训。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为食品经理提供食物过敏原培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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