تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سبارو، 3100 إس دبليو كوليدج رود سبيس 202-2، أوكالا، فلوريدا 34474، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
3100 Southwest College Road, Ocala, 34474 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/02/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - لمس الموظف الطعام الجاهز للأكل بأيديهم العارية - لم يتم تسخين الطعام كمكون وحيد إلى 145 درجة فهرنهايت أو إضافته على الفور إلى المكونات الأخرى ليتم طهوه/تسخينه إلى أدنى درجة حرارة مطلوبة للسماح بالاتصال باليد العارية. لا يوجد لدى المؤسسة إجراءات تشغيل بديلة معتمدة. موظفة تتعامل مع البصل الذي تم تقطيعه مسبقًا إلى نصفين بأيدٍ عارية.
- أولوية عالية - الطعام المحضر بالمعدات/الأواني المتسخة. صواني العجين الموضوعة فوق سلة المهملات بالقرب من طاولة صنع البيتزا.
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. يوجد ما يقرب من 20 من فضلات القوارض على الرف أسفل المنضدة الأمامية حيث يتم عرض الطعام. بدأ المدير التنظيف. **تم اتخاذ الإجراء التصحيحي** **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأغذية السلامة المحددة في الإجراء المكتوب كطعام يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة ليس له علامة زمنية. تحتوي البيتزا الموجودة على الخط الأمامي وبالقرب من الفرن على علامات توقيت الأمس على متنها. أوقات تحديث الموظف. **تم تصحيحه في الموقع**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
43
تعليقات
تعليق