Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sbarro, 3100 SW College Rd Space 202-2, Ocala, Florida 34474, Estados Unidos.
hace 2 años • negocio
3100 Southwest College Road, Ocala, 34474 Florida, United States
Fecha de cierre: 11/02/2023Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado tocaba los alimentos listos para comer con las manos desnudas: los alimentos no se calentaban como ingrediente único a 145 grados F ni se añadían inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. Empleada que manipula cebollas previamente cortadas por la mitad con las manos desnudas.
- Alta prioridad: alimentos preparados con equipos/utensilios sucios. Bandejas de masa colocadas en la parte superior de un bote de basura cerca de la mesa para hacer pizza.
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Hay aproximadamente 20 excrementos de roedores en el estante debajo del mostrador delantero donde se exhiben los alimentos. El gerente empezó a limpiar. **Acción correctiva** **Advertencia**
- Alta prioridad: el control del tiempo y la temperatura de los alimentos seguros identificados en el procedimiento escrito como alimentos retenidos utilizando el tiempo como control de salud pública no tiene ninguna marca temporal. Las pizzas de la primera línea y cerca del horno llevan a bordo las marcas horarias de ayer. Horarios actualizados de los empleados. **Corregido in situ**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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