Relatório de segurança alimentar: Sbarro, 3100 SW College Rd Space 202-2, Ocala, FL 34474, Estados Unidos.

3100 Southwest College Road, Ocala, 34474 Florida, United States

Data de encerramento: 11/02/2023

Violações:
- Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para consumo com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como ingrediente único a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima exigida para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem um Procedimento Operacional Alternativo aprovado. Funcionária do sexo feminino manuseando cebolas que antes eram cortadas ao meio com as próprias mãos.

- Alta Prioridade - Alimentos preparados com equipamentos/utensílios sujos. Bandejas de massa colocadas em cima de uma lata de lixo perto da mesa de fazer pizza.

- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada por excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 20 excrementos de roedores estão na prateleira sob o balcão frontal, onde os alimentos são exibidos. O gerente começou a limpar. **Ação corretiva tomada** **Aviso**

- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marca de tempo. As pizzas na linha de frente e perto do forno têm os horários de ontem a bordo. Horários atualizados pelos funcionários. **Corrigido no local**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida