تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيفود جانكشن، 1347 شارع 87 الشرقي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يناير 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ الشخص المسؤول بدون إثبات تدريب إدارة سلامة الغذاء أثناء وقت التفتيش. يجب توفيره.
2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير خدمة طعام صالح لمدينة شيكاغو وشهادة في الموقع. لوحظ معالجو الطعام يحضرون ويتعاملون مع أطعمة التحكم في الوقت والحرارة للسلامة (TCS) (المأكولات البحرية، البطاطس المطبوخة، البروكلي المطبوخ). أُبلغ الشخص المسؤول أن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو يجب أن تبقى معلقة في الموقع ومدير معتمد في الموقع أثناء تحضير وطبخ وتقديم وساعات تشغيل أطعمة TCS. انتهاك أساس أولوية 7-38-012. صدرت مخالفة.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ عدم وجود إمدادات كافية (ممسحة يمكن التخلص منها، قفازات لاتكس يمكن التخلص منها، قناع يمكن التخلص منه، ومطهر كافٍ *يجب القضاء على نوروفيروس*) وإجراء تنظيف في الموقع لتنظيف أي أحداث قيء أو إسهال بشكل صحيح يمكن أن تحدث داخل مؤسسة الطعام. أُرشد لتوفير إمدادات كافية لتنظيف القيء والإسهال. انتهاك أساس أولوية 7-38-005. صدرت مخالفة.
35. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة لا تلبي متطلبات الإذابة. معالج الطعام يذيب النقانق المجمدة على لوح تصريف حوض 3 أقسام جالس في ماء راكد. أُبلغ معالج الطعام بطرق الإذابة الصحيحة (تحت الماء الجاري مع تقلب كافٍ أو وضعها في مبرد المشي). يجب تلبية متطلبات الإذابة الصحيحة والحفاظ عليها
47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام الخشب الخام لإعادة تسطيح الأرضية في المبرد المتنقل. لوحظ رذاذ ثقيل من حطام الطعام على الخشب وأرضية غير مستوية (قطع الصدأ والتآكل مغطاة بمنصات نقالة سوداء في المبرد المتنقل). أُرشد لاستعادة سطح أملس ومستوٍ، تنظيف عميق وختم الخشب.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب من حوض التطهير لحوض 3 أقسام. أُرشد للإصلاح والصيانة
52. مياه الصرف الصحي والنفايات تُتخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ التخلص غير الكافي من النفايات ومياه الصرف الصحي من حوض 3 أقسام. لوحظ الماء وحطام الطعام يصعد وينسكب على الأرض عندما تم تحرير حوض التطهير. يجب توفير تصريف مناسب من الحوض. انتهاك أولوية 7-38-030(c). صدرت مخالفة.
55. المرافق المادية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق