Relatório de segurança alimentar: Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observada pessoa responsável sem prova de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o momento da inspeção. Deve fornecer.

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de serviço alimentar válido da cidade de Chicago e certificado no local. Notados manipuladores de alimentos preparando e manuseando alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) (frutos do mar, batatas cozidas, brócolis cozido). Informada pessoa responsável que o certificado original de serviço alimentar da cidade de Chicago deve permanecer afixado no local e gerente certificado no local durante preparação, cozimento, serviço e horas de operação de alimentos TCS. Violação de fundamento prioritário 7-38-012. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observado nenhum suprimento adequado (esfregão descartável, luvas de látex descartáveis, máscara descartável e desinfetante adequado *deve eliminar norovírus*) e procedimento de limpeza no local para limpar adequadamente qualquer evento de vômito ou diarreia que possa potencialmente ocorrer dentro do estabelecimento alimentar. Instruído a fornecer suprimentos adequados para limpeza de vômito e diarreia. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Citação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observada instalação não atendendo requisitos de descongelamento. Manipulador de alimentos descongelando linguiça congelada na tábua de escorrimento da pia de 3 compartimentos sentada em água parada. Informado manipulador de alimentos sobre métodos de descongelamento adequados (sob água corrente com volatilidade suficiente ou colocado em refrigerador walk-in). Deve atender requisitos de descongelamento adequados e manter

47. Superfícies de contato de alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observada madeira bruta utilizada para revestimento do piso no refrigerador walk-in. Notados respingos pesados de detritos alimentares na madeira e piso desigual (restos de ferrugem e erosão cobertos por paletes pretos no refrigerador walk-in). Instruído a restaurar para uma superfície lisa e uniforme, limpar profundamente e selar a madeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento da bacia de sanitização da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar e manter

52. Esgoto e água residual adequadamente descartados
- comentários: observado descarte inadequado de resíduos e água de esgoto da pia de 3 compartimentos. Notada água e detritos alimentares subindo e derramando no chão quando a bacia de sanitização foi liberada. Deve fornecer drenagem adequada da pia. Violação prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas

Fonte: chicago.gov