Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Januar 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Wissen und erfüllt Pflichten
- Kommentare: Verantwortliche Person ohne Nachweis einer Lebensmittelsicherheits-Managementschulung während der Inspektion beobachtet. Muss bereitgestellt werden.

2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein gültiger Lebensmittelservice-Manager und Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Lebensmittelbearbeiter bei der Zubereitung und Handhabung von zeit- und temperaturkontrollierten Sicherheitslebensmitteln (TCS) (Meeresfrüchte, gekochte Kartoffeln, gekochter Brokkoli) festgestellt. Verantwortliche Person informiert, dass das Original-Lebensmittelservice-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort ausgehängt bleiben muss und zertifizierter Manager während TCS-Lebensmittelzubereitung, Kochen, Servieren und Betriebszeiten vor Ort sein muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.

5. Verfahren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Keine angemessenen Vorräte (Einwegmopp, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske und angemessenes Desinfektionsmittel *muss Norovirus eliminieren*) und Reinigungsverfahren vor Ort beobachtet, um Erbrechen oder Durchfallereignisse, die möglicherweise in der Lebensmitteleinrichtung auftreten können, ordnungsgemäß zu reinigen. Angewiesen, angemessene Vorräte für die Reinigung von Erbrechen und Durchfall bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005. Strafzettel ausgestellt.

35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Einrichtung erfüllt Auftauanforderungen nicht. Lebensmittelbearbeiter taut gefrorene Wurst auf 3-Fach-Spülbecken-Abtropfbrett auf, das in stehendem Wasser sitzt. Lebensmittelbearbeiter über ordnungsgemäße Auftaumethoden informiert (unter fließendem Wasser mit ausreichender Bewegung oder in begehbarem Kühlschrank platziert). Muss ordnungsgemäße Auftauanforderungen erfüllen und aufrechterhalten

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rohholz für die Neuverlegung des Bodens im begehbaren Kühlschrank verwendet beobachtet. Starke Lebensmittelreste-Spritzer auf Holz und unebenen Boden festgestellt (Rost- und Erosionsreste, die von schwarzen Paletten im begehbaren Kühlschrank bedeckt sind). Angewiesen, zu einer glatten, ebenen Oberfläche zu restaurieren, gründlich zu reinigen und Holz zu versiegeln.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflusssicherungen
- Kommentare: Leck aus dem Desinfektionsbecken des 3-Fach-Spülbeckens beobachtet. Angewiesen zu reparieren und zu warten

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Unzureichende Abfall- und Abwasserentsorgung aus 3-Fach-Spülbecken beobachtet. Wasser und Lebensmittelreste kommen hoch und verschütten auf den Boden, wenn das Desinfektionsbecken entleert wurde. Muss ordnungsgemäße Entwässerung vom Spülbecken bereitstellen. Prioritätsverstoß 7-38-030(c). Strafzettel ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber

Quelle: chicago.gov