تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيفود جانكشن، 1347 شارع 87 الشرقي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 يناير 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-102. 14// لوحظ الشخص المسؤول بدون إثبات تدريب إدارة سلامة الغذاء أثناء وقت التفتيش. يجب توفير
2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. 11// لوحظ عدم وجود مدير خدمة طعام صالح لمدينة شيكاغو وشهادة في الموقع. لوحظ متعاملو الطعام يحضرون ويتعاملون مع أطعمة التحكم في الوقت والحرارة للسلامة (TCS) (المأكولات البحرية، البطاطس المطبوخة، البروكلي المطبوخ). أُبلغ الشخص المسؤول أن شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو يجب أن تبقى معلقة في الموقع والمدير المعتمد في الموقع أثناء تحضير وطبخ وتقديم وساعات تشغيل أطعمة TCS. انتهاك أساس أولوية 7-38-012. صدرت مخالفة.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. 11: **pf** تنظيف أحداث القيء والإسهال: يجب أن يكون لدى مؤسسة الطعام بالتجزئة إجراءات للموظفين لاتباعها عند الاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال التي تتضمن تفريغ القيء أو المادة البرازية على الأسطح في مؤسسة الطعام بالتجزئة. يجب أن تتناول الإجراءات الإجراءات المحددة التي يجب على الموظفين اتخاذها لتقليل انتشار التلوث وتعرض الموظفين والمستهلكين والطعام والأسطح للقيء أو المادة البرازية. يجب أن تكون القفازات وأقنعة الوجه والممسحات المتاحة والعناصر الأخرى اللازمة للامتثال للإجراءات متاحة لاستخدام الموظفين في مؤسسة الطعام بالتجزئة. لوحظ عدم وجود إمدادات كافية (ممسحة متاحة، قفازات لاتكس متاحة، قناع متاح، ومطهر كافٍ *يجب القضاء على نوروفيروس*) وإجراء تنظيف في الموقع لتنظيف أي أحداث قيء أو إسهال يمكن أن تحدث داخل مؤسسة الطعام بشكل صحيح. أُرشد لتوفير إمدادات كافية لتنظيف القيء والإسهال. انتهاك أساس أولوية 7-38-005. صدرت مخالفة
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 17// لوحظ استخدام الخشب الخام لإعادة تسطيح الأرضية في المبرد المتنقل. لوحظت رشاشات ثقيلة من حطام الطعام على الخشب وأرضية غير مستوية (قطع الصدأ والتآكل مغطاة بمنصات نقالة سوداء في المبرد المتنقل). أُرشد لاستعادة سطح أملس ومستوٍ، تنظيف عميق وختم الخشب.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. 15// لوحظ تسرب من حوض التطهير لحوض الـ3 أقسام. أُرشد للإصلاح والصيانة
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق