Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14. Januar 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: 2-102. 14// Verantwortliche Person ohne Nachweis einer Lebensmittelsicherheits-Managementschulung während der Inspektion beobachtet. Muss bereitgestellt werden

2. Sanitätszertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11// Kein gültiger Lebensmittelservice-Manager und Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Lebensmittelbearbeiter beim Zubereiten und Handhaben von zeit- und temperaturkontrollierten Sicherheitslebensmitteln (TCS) (Meeresfrüchte, gekochte Kartoffeln, gekochter Brokkoli) festgestellt. Verantwortliche Person informiert, dass das Original-Lebensmittelservice-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort ausgehängt bleiben muss und zertifizierter Manager während TCS-Lebensmittelzubereitung, Kochen, Servieren und Betriebszeiten vor Ort sein muss. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-012. Strafzettel ausgestellt.

5. Verfahren für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11: **pf** Reinigung von Erbrechen und Durchfallereignissen: Ein Einzelhandels-Lebensmittelbetrieb muss Verfahren haben, die Mitarbeiter befolgen sollen, wenn sie auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren, die das Ausscheiden von Erbrochenem oder Fäkalien auf Oberflächen im Einzelhandels-Lebensmittelbetrieb beinhalten. Die Verfahren müssen die spezifischen Maßnahmen ansprechen, die Mitarbeiter ergreifen müssen, um die Ausbreitung von Kontamination und die Exposition von Mitarbeitern, Verbrauchern, Lebensmitteln und Oberflächen gegenüber Erbrochenem oder Fäkalien zu minimieren. Handschuhe, Gesichtsmasken, Einwegmopps und andere für die Einhaltung der Verfahren notwendige Gegenstände müssen für die Mitarbeiternutzung im Einzelhandels-Lebensmittelbetrieb verfügbar sein. Keine angemessenen Vorräte (Einwegmopp, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske und angemessenes Desinfektionsmittel *muss Norovirus eliminieren*) und Reinigungsverfahren vor Ort beobachtet, um Erbrechen oder Durchfallereignisse, die möglicherweise im Lebensmittelbetrieb auftreten können, ordnungsgemäß zu reinigen. Angewiesen, angemessene Vorräte für Erbrechen- und Durchfallreinigung bereitzustellen. Prioritäts-Grundlagenverstoß 7-38-005. Strafzettel ausgestellt

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktoberflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 17// Rohes Holz für die Oberflächenerneuerung des Bodens im begehbaren Kühlraum beobachtet. Starke Lebensmittelreste-Spritzer auf Holz und unebenen Boden festgestellt (Rost- und Erosionsreste, die von schwarzen Paletten im begehbaren Kühlraum bedeckt sind). Angewiesen, zu einer glatten, ebenen Oberfläche wiederherzustellen, gründlich zu reinigen und Holz zu versiegeln.

51. Sanitärinstallation installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsgeräte
- Kommentare: 5-205. 15// Leck vom Desinfektionsbecken des 3-Kammer-Spülbeckens beobachtet. Angewiesen zu reparieren und zu warten

Quelle: chicago.gov