Relatório de segurança alimentar: Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre deveres
- comentários: 2-102. 14// observada pessoa responsável sem prova de treinamento em gestão de segurança alimentar durante o momento da inspeção. Deve fornecer

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: 2-101. 11// observado nenhum gerente de serviço alimentar válido da cidade de Chicago e certificado no local. Notados manipuladores de alimentos preparando e manuseando alimentos de controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) (frutos do mar, batatas cozidas, brócolis cozido). Informada pessoa responsável que certificado original de serviço alimentar da cidade de Chicago deve permanecer afixado no local e gerente certificado no local durante preparação, cozimento, serviço e horas de operação de alimentos TCS. Violação de fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: 2-501. 11: **pf** limpeza de eventos de vômito e diarreia: um estabelecimento alimentar de varejo deve ter procedimentos para funcionários seguirem ao responder a eventos de vômito ou diarreia que envolvam a descarga de vômito ou matéria fecal em superfícies no estabelecimento alimentar de varejo. Os procedimentos devem abordar as ações específicas que funcionários devem tomar para minimizar a propagação de contaminação e a exposição de funcionários, consumidores, alimentos e superfícies ao vômito ou matéria fecal. Luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e outros itens necessários para cumprir os procedimentos devem estar disponíveis para uso dos funcionários no estabelecimento alimentar de varejo. Observado nenhum suprimento adequado (esfregão descartável, luvas de látex descartáveis, máscara descartável e desinfetante adequado *deve eliminar norovírus*) e procedimento de limpeza no local para limpar adequadamente qualquer evento de vômito ou diarreia que possa potencialmente ocorrer dentro do estabelecimento alimentar. Instruído a fornecer suprimentos adequados para limpeza de vômito e diarreia. Violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 17// observada madeira bruta usada para revestimento do piso no refrigerador walk-in. Notados respingos pesados de detritos alimentares na madeira e piso irregular (restos de ferrugem e erosão cobertos por paletes pretos no refrigerador walk-in). Instruído a restaurar para uma superfície lisa e uniforme, limpar profundamente e selar a madeira.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15// observado vazamento da bacia de sanitização da pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar e manter

Fonte: chicago.gov