Rapport sur la sécurité alimentaire : Seafood Junction, 1347 E 87th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janvier 2026
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : 2-102. 14// personne responsable observée sans preuve de formation en gestion de la sécurité alimentaire pendant l'inspection. Doit fournir

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11// aucun gestionnaire de service alimentaire valide de la ville de Chicago et certificat sur site observé. Manipulateurs d'aliments notés préparant et manipulant des aliments de contrôle de temps et température pour la sécurité (TCS) (fruits de mer, pommes de terre cuites, brocoli cuit). Personne responsable informée que le certificat original de service alimentaire de la ville de Chicago doit rester affiché sur site et gestionnaire certifié sur site pendant la préparation, cuisson, service et heures d'exploitation des aliments TCS. Violation de fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

5. Procédures pour répondre aux événements de vomissement et de diarrhée
- commentaires : 2-501. 11 : **pf** nettoyage des événements de vomissement et de diarrhée : un établissement alimentaire de détail doit avoir des procédures que les employés doivent suivre lorsqu'ils répondent à des événements de vomissement ou de diarrhée qui impliquent le rejet de vomissures ou de matières fécales sur les surfaces de l'établissement alimentaire de détail. Les procédures doivent aborder les actions spécifiques que les employés doivent prendre pour minimiser la propagation de la contamination et l'exposition des employés, consommateurs, aliments et surfaces aux vomissures ou matières fécales. Des gants, masques faciaux, serpillières jetables et autres articles nécessaires pour se conformer aux procédures doivent être disponibles pour l'utilisation des employés dans l'établissement alimentaire de détail. Aucun approvisionnement adéquat observé (serpillière jetable, gants en latex jetables, masque jetable et désinfectant adéquat *doit éliminer le norovirus*) et procédure de nettoyage sur site pour nettoyer correctement tout événement de vomissement ou diarrhée qui peut potentiellement se produire à l'intérieur de l'établissement alimentaire. Instruit de fournir des approvisionnements adéquats pour le nettoyage des vomissements et diarrhée. Violation de fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise

47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 17// bois brut observé utilisé pour le resurfaçage du sol dans le refroidisseur walk-in. Éclaboussures lourdes de débris alimentaires notées sur le bois et sol inégal (débris de rouille et d'érosion couverts par des palettes noires dans le refroidisseur walk-in). Instruit de restaurer à une surface lisse et uniforme, nettoyer en profondeur et sceller le bois.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15// fuite observée du bassin de désinfection de l'évier à 3 compartiments. Instruit de réparer et maintenir

Source : chicago.gov