تقرير سلامة الغذاء: سيشل أون 111 إنك، 100 واط، شارع 111، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 الشخص المسؤول بدون شهادة مدير الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو. التعليمات يجب على جميع الأشخاص المسؤولين الحصول على شهادة مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو وأن يكونوا في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس تحت الانتهاك #2.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير للصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم إعداد أطعمة tcs (الأسماك) والتعامل معها وتقديمها. تعليمات يجب أن يكون مدير الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات التي تكون فيها المنشأة مفتوحة وتعمل. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: 2-501. لاحظ 11 عدم وجود إجراء مكتوب ولا إمدادات كافية في الموقع للاستجابة بشكل صحيح لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث داخل المنشأة. تعليمات لتقديمها في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-602. 11 لوح تقطيع وأواني ملحوظة مع بقايا الطعام المتراكمة. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع الأسطح الملامسة للأغذية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 10 ذباب كبير حي يطير في جميع أنحاء مناطق إعداد الطعام وخدمة العملاء. لوحظ وجود حوالي 75 ذبابة صغيرة حية على الصناديق بجوار مكتب خدمة العملاء وتحت مكتب خدمة العملاء وعلى الجدران في منطقة إعداد الطعام. لاحظت وجود حوالي 50 فضلات من القوارض على الرفوف السفلية لمنضدة خدمة العملاء وداخل القلايات وفي غرفة المرحاض. لاحظت وجود حوالي 2 صرصور حية على عربة تحضير الخبز. تعليمات للقضاء على جميع أنشطة القوارض والحشرات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظ 112 تراكم الحشرات الميتة على طول حافة النافذة الأمامية في منطقة خدمة العملاء/تناول الطعام. تعليمات للتنظيف والتعقيم.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 14 قطعة مسح لا يتم تخزينها في محلول معقم. تعليمات لتخزين مناديل المسح في محلول معقم في جميع الأوقات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19 حشاوة ملحوظة في المبردات الإعدادية في حالة سيئة ومع بقايا الطعام المتراكمة. تعليمات لاستبدال الحشوات في حالة سوء الإصلاح والتنظيف والتعقيم.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لوحظ داخل جميع المقالي التي تحتوي على بقايا الطعام والشحوم المتراكمة. لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم تحت الشواية ذات السطح المسطح. بقايا الطعام المتراكمة الملحوظة داخل وحدات التبريد. المعدات التي تمت ملاحظتها في منطقة إعداد الطعام الخلفية مع الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجميع. بلاط السقف الملون الملحوظ في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للاستبدال.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. لوحظ 15 خارج المنطقة الأرضية لمكبات القمامة التي لم تتم صيانتها بصناديق من الورق المقوى والحطام المتراكم على المنطقة الأرضية المحيطة بالقمامة. تعليمات لإزالة الصناديق الكرتونية وتنظيف منطقة الأرض. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب).

54. القمامة والتخلص من النفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-502. 11 لوحظ داخل علب القمامة المليئة بالقمامة من اليوم السابق. تعليمات لإزالة القمامة بشكل متكرر لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 بقايا الطعام والشحوم المفرطة تحت القلايات ومعدات الطهي. لوحظ وجود بقايا شحمية مفرطة على الفتحات الموجودة فوق معدات الطهي. لوحظ تراكم بقايا الطعام والأوساخ على الأرض في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجميع.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13 معالجًا للطعام تمت ملاحظتهم في الموقع دون إثبات تدريب معالجي الطعام. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مناولي الطعام.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. لاحظ 11 (أ) أحدث ملخص لتقرير التفتيش الذي لم يتم نشره من أجل رأي الجمهور. تعليمات بنشر أحدث ملخص لتقرير التفتيش دائمًا ليطلع عليه الجمهور في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov