Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Seashell On 111th Inc, 100 W 111th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Oktober 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne ein Zertifikat des Restaurantleiters der Stadt Chicago. Gemäß den Anweisungen müssen alle verantwortlichen Personen ein Zertifikat für den Sanitärmanager der Stadt Chicago erhalten und zu jeder Zeit, zu der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist, vor Ort sein. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein Leiter der Gastronomie der Stadt Chicago vor Ort war, während TCS-Lebensmittel (Fisch) zubereitet, behandelt und serviert werden. Laut Anweisung muss ein Sanitärmanager der Stadt Chicago zu jeder Zeit vor Ort sein, zu der die Einrichtung geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete vor Ort keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: 2-501. 11 beobachteten vor Ort weder ein schriftliches Verfahren noch ausreichende Vorräte, um angemessen auf Erbrechen und Durchfall zu reagieren, die möglicherweise innerhalb der Einrichtung auftreten können. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 beobachteten Schneidebretter und Utensilien mit angesammelten Speiseresten. Es wurde angewiesen, alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, zu reinigen und zu desinfizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 10 lebende große Fliegen, die durch die Bereiche Essenszubereitung und Kundenservice flogen. Beobachtete etwa 75 lebende kleine Fliegen auf Kisten neben der Kundenservice-Theke, unter der Kundenservice-Theke und an den Wänden im Bereich der Essenszubereitung. Ich habe etwa 50 Nagetierkot in den unteren Regalen der Kundenservice-Theke, in den Friteusen und im Toilettenraum beobachtet. Ich habe ungefähr 2 lebende Kakerlaken auf einem Brotzubereitungswagen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Aktivitäten von Nagetieren und Insekten zu eliminieren, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen zusätzlichen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 112 beobachtete eine Ansammlung toter Insekten entlang der Kante der Frontscheibe im Kunden-/Essbereich. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14 beobachteten, dass Wischtücher nicht in einer Desinfektionslösung aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Wischtücher stets in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachteten Dichtungen in den Vorbereitungskühlern, die schlecht repariert sind und sich Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, schlecht reparierte Dichtungen auszutauschen und zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachteter Innenraum aller Friteusen mit angesammelten Speise- und Fettresten. Beobachtete angesammelte Speise- und Fettreste unter dem Flat-Top-Grill. Beobachtete angesammelte Speisereste in den Kühlaggregaten. Beobachtete Ausrüstung im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung mit angesammeltem Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren. Im Bereich der Essenszubereitung wurden fleckige Deckenplatten beobachtet. Zum Austausch angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete Außenbereiche des Müllcontainers, der nicht mit Pappkartons und angesammeltem Schutt auf dem Boden rund um den Müllcontainer gepflegt wurde. Es wurde angewiesen, die Pappkartons zu entfernen und den Boden zu reinigen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-020 (b).

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-502. 11 wurden in Mülltonnen voller Müll vom Vortag beobachtet. Es wurde angewiesen, den Müll häufig zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Speise- und Fettreste unter den Friteusen und Kochgeräten. Es wurden übermäßige Fettablagerungen an den Lüftungsöffnungen über den Kochgeräten beobachtet. Im gesamten Bereich der Essenszubereitung wurden auf dem Boden angesammelte Lebensmittel und Schmutzablagerungen beobachtet. Es wurde angewiesen, alles zu reinigen und zu desinfizieren.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete Lebensmittelhändler vor Ort ohne Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker. Es wurde angewiesen, die Anforderungen aller Lebensmittelhändler zu erfüllen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) beobachtete die Zusammenfassung des letzten Inspektionsberichts, die nicht für die Öffentlichkeit veröffentlicht wurde. Es wurde angewiesen, stets die neueste Zusammenfassung des Inspektionsberichts der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov