报告人
Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 24 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，并且必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在 tcs 食物（鱼）的准备、处理和供应过程中，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11 人观察到砧板和餐具里积聚了食物残渣。已指示清洁和消毒所有与食物接触的表面。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到大约 10 只活的大型苍蝇飞过食物准备和客户服务区域。在客户服务柜台旁的箱子里、客户服务柜台下方和墙上观察到大约 75 只活的小苍蝇 在食物准备区。观察到客户服务柜台下层架子、油炸锅内部和洗手间里有大约 50 只啮齿动物粪便。在面包准备车上观察到大约 2 只活蟑螂。指示消除所有啮齿动物和昆虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求额外服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112 观察到客户服务/用餐区前窗的壁架上积聚了死虫。已指示进行清洁和消毒。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 条观察到擦拭布没有存放在消毒液中。指示始终将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到预处理冷却器中的垫圈维修不善，食物残渣积聚。被指示更换维修不良的垫圈并进行清洁和消毒。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到所有油炸锅内部都有积聚的食物和油脂残留物。观察到平顶烤架下积聚了食物和油脂碎屑。观察到制冷机组内积聚了食物残渣。观察到后方食物准备区域的设备中积聚了油脂和食物残渣。已指示对所有人进行清洁和消毒。观察到食物准备区域的天花板瓷砖被弄脏了。已指示更换。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 人观察到垃圾箱外面的地面区域没有用纸箱维护，垃圾箱周围的地面区域积聚了碎片。已指示移除纸箱并清理地面区域。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (b)。
54。垃圾 并妥善处置垃圾；设施得到维护
-评论：5-502。从前一天起，在装满垃圾的垃圾桶里观察到了 11 个。指示经常清理垃圾以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到油炸锅和烹饪设备下有过多的食物和油脂残留物。观察到烹饪设备上方的通风口上有过多的油脂碎屑。观察到整个食物准备区域的地板上积聚了食物和污垢碎屑。已指示对所有人进行清洁和消毒。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人在现场观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。已指示满足所有食物处理人员的要求。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11（a）观察到最新的检查报告摘要未发布供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
7
评论
评论