تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: انظر من خلال المطبخ الصيني، 10939 إس ويسترن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
10939 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 202339. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات السوائب الملحوظة غير المغطاة في منطقة التخزين الخلفية، والمواد الغذائية المخزنة على الأرض في المبرد والفريزر. طلب من المدير تغطية جميع حاويات السوائب ورفع جميع المواد الغذائية عن الأرض بمقدار ست بوصات.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة خنازير القطع المخزنة على الأرض في منطقة الإعداد الخلفية. طلب من المدير إعادة غسل وشطف وتعقيم وتخزين جميع المعدات النظيفة متعددة الاستخدامات على بعد ست بوصات من الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشوات التالفة على أبواب التبريد الإعدادية. رواسب الصدأ الملحوظة على وحدات الرفوف في المبردات وأسفل الطاولات الإعدادية. مدير موجه للإصلاح والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم وتراكم الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية للمبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف ومعدات الطهي وحاويات السوائب. طلب من المدير التنظيف والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين الأمامي. مدير موجه للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود فائض من الورق المقوى المخزن على الأرض بالقرب من غرفة التجميد، على طول الجدران بالقرب من الخزانة الخلفية، على الأرض داخل مقصورة التبريد. طلب من المدير الإزالة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة في الجدران حول تجهيزات الأنابيب، وألواح الجدران المفقودة في المنطقة الإعدادية الخلفية، وبلاط السقف الملون في المنطقة الإعدادية الأمامية. طلب من المدير إغلاق جميع الفتحات في الجدران واستبدال بلاط السقف الملون في جميع المناطق.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام وتراكم الشحوم على الأرضيات تحت معدات الطهي، وانسكاب الطعام على الجدران، ومنطقة الإعداد. لوحظ وجود مياه وحطام على الأرض في الطابق السفلي. طلب من المدير تنظيف الأرضيات والجدران في جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي فضفاض في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من المدير أن يحل محله.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق