报告人
10939 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 10 日39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方存储区域没有覆盖的散装容器，食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理遮住所有散装容器并将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到后方准备区域的地板上存放着砧板。指示经理重新清洗、冲洗、消毒并将所有干净的多用途设备存放在离地板六英寸的地方。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备冷却器门上的垫圈损坏。观察到冷却器和准备桌底部的搁架单元上有铁锈沉积物。已指示经理进行维修和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到冷却器、冰柜、准备桌、搁架单元、烹饪设备、散装容器的内外表面积聚了油脂、食物堆积物和碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面的洗手水槽下方的排水管漏水。已指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到多余的纸板存放在步入式冰柜附近的地板上、后壁橱附近的墙上、步入式冷却器内的地板上。已指示经理移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到管道配件周围的墙壁上有开口，后部准备区域缺少墙板，前准备区域的天花板瓷砖被弄脏。指示经理封住墙上的所有开口并更换所有区域的染色天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上积聚了食物残渣和油脂，食物溢出到墙壁准备区域。观察到地下室地板上有水和碎屑。指示经理清洁所有区域的地板和墙壁。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到前面准备区域的遮光罩松动。已指示经理更换。
来源：chicago.gov
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