تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ سي ثرو الصيني، 10939 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 ديسمبر 202539. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ وجود فتاحة كبيرة للعلب بمقبض كروي أزرق في منطقة غسيل/إعداد الأطباق الخلفية مع تراكم الأوساخ والأوساخ الداكنة. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل عند فتح علب الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الأرضية في المشي في منطقة التخزين الجاف حيث يتم صنع المشروبات في حاجة إلى تنظيف مفصل. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ المشي في أرضية وحدة التبريد مع تراكم الأوساخ وحطام الطعام.. لاحظ أيضًا الرفوف مع تراكم الأوساخ والصدأ وبقايا الطعام على جميع الأرفف. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ تراكمًا كثيفًا لحطام الطعام والغبار والشحوم على جميع معدات الطهي والمعدات غير المتعلقة بالطهي في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الوحدات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات والجدران المرصودة في منطقة الطبق الخلفي/منطقة التحضير وكذلك منطقة إعداد الطعام/الخدمة الأمامية مع تراكم الأوساخ والشحوم الثقيلة وتناثر الطعام على جميع الأسطح. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: نظام تهوية غطاء المحرك المرصود والمرشحات مع تراكم الغبار والشحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق