تقرير سلامة الغذاء: سينور بان كافيه، 5059 دبليو ديفرسي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5059 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 مارس 2022
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى بينما كان يتم إعداد وتقديم أطعمة tcs (البيض ولحم الخنزير). تعليمات الإدارة بأن مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الطبق. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بالصابون في جميع الأوقات. تعليمات لتقديم. مؤسسة الأولوية 7-38-030- (ج). صدر الاقتباس.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: لاحظت استشارة المستهلك غير المكتملة للأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا؛ يفتقد الاستشاري بيان الإفصاح والعديد من عناصر القائمة الخامة/غير المطبوخة جيدًا تفتقد علامة نجمية. تعليمات لتحديد الأطعمة الخامة/غير المطبوخة جيدًا عن طريق نجمها إلى ملاحظة سفلية تنص على ما يلي: «يمكن تقديم العناصر نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو تحتوي على مكونات غير مطبوخة جيدًا» وإضافة بيان يقول: «قد يزيد استهلاك المنتجات الحيوانية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، خاصة إذا كان لديك الظروف الطبية. مؤسسة الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ ما يقرب من 60 فضلات الفئران في جميع أنحاء منطقة التخزين الجاف المرآب؛ على الأرض تحت رفوف التخزين المعدنية، من قبل المقالي والمعدات، وعلى رأس الطاولة. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من المرآب وتعقيم المناطق المتضررة. كما لاحظ ما يقرب من 20 النمل في المكتب، على الأرض بالقرب من إطار الباب. تعليمات الإدارة للاتصال بمكافحة الآفات للخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ استخدام الورق المقوى كبطانة الجرف في منطقة التخزين الجاف في المرآب. تعليمات لإزالة الورق المقوى بحيث يكون السطح أملسًا وغير ماص وسهل التنظيف.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ تسربًا من الصنبور في حوض غسيل اليدين بمنطقة الصراف الأمامي/القهوة. يجب إصلاح.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى (يمكن النفايات مع غطاء) داخل الحمام للجنسين أو الحمام المرآب. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى لمنتجات النظافة النسائية داخل كل حمام.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: وجدت تراكم الأوساخ الثقيلة على أرضية منطقة المرآب، والأرضية داخل الحمام المرآب، والأرضيات داخل برودة المشي والفريزر. تعليمات الإدارة لتنظيف وتعقيم المناطق المذكورة وصيانتها.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 3/3/2021 رقم 2492347 لم يتم تصحيحها: انتهاك #56 (6-304. 11) يجب أن توفر مروحة تهوية تعمل في الحمام المرآب ويجب الحفاظ عليها. انتهاك #58 (2-102. 13) لاحظ أحد مدير الطعام المعتمد دون شهادة تدريب مسببات الحساسية. يجب إظهار دليل التدريب لجميع مديري الأغذية المعتمدين. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov