Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Senor Pan Cafe, 5059 W Diversey Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

5059 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 14.03.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Eier, Schweinefleisch) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Gründung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handwaschseife im Spülbereich Handwaschbecken. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Seife ausgestattet sein. Angewiesen zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-030- (c). Das Zitat wurde ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde eine unvollständige Verbraucherberatung für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet; In der Beratung fehlt eine Offenlegungserklärung und bei mehreren rohen oder ungekochten Menüpunkten fehlt ein Sternchen. Anweisung, rohe/ungekochte Lebensmittel zu identifizieren, indem Sie sie in einer Fußnote mit einem Sternchen versehen, in der es heißt: „Artikel können roh oder ungekocht serviert werden oder nicht gekochte Zutaten enthalten“ und eine Aussage hinzufügen, die besagt: „Der Verzehr von rohen oder ungekochten tierischen Produkten kann das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit erhöhen, insbesondere wenn Sie medizinische Bedingungen“. Vorrangige Gründung 7-38-005.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 60 Rattenkot im gesamten Trockenlagerbereich der Garage; auf dem Boden unter den Metallregalen, bei den Friteusen und Geräten und auf einem Tisch. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot aus der Garage zu reinigen und zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu desinfizieren. Beobachtete auch ungefähr 20 Ameisen im Büro auf dem Boden in der Nähe des Türrahmens. Das Management wurde angewiesen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um alle Schädlingsaktivitäten aus dem Gelände zu entfernen. Vorrangige Gründung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass Pappe als Regaleinlage im Trockenlager der Garage verwendet wurde. Es wurde angewiesen, den Karton zu entfernen, damit die Oberfläche glatt, nicht saugfähig und leicht zu reinigen ist.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete ein Leck aus dem Wasserhahn an der vorderen Kassierer/Kaffeebereich Handwaschbecken. Muss repariert werden.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter (Abfalleimer mit Deckel) im Unisex-Waschraum oder im Garagenwaschraum beobachtet. Es wurde angewiesen, in jedem Waschraum einen abgedeckten Abfallbehälter für Damenhygieneprodukte bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde eine starke Schmutzansammlung auf dem Boden des Garagenbereichs, dem Boden im Waschraum der Garage und den Böden im begehbaren Kühl- und Gefrierschrank gefunden. Das Management wurde angewiesen, diese Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten.

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen vom 3/3/2021 melden # 2492347 nicht korrigiert: Verstoß #56 (6-304. 11) muss einen funktionierenden Lüftungsventilator im Waschraum der Garage bereitstellen und muss gewartet werden. Verstoß #58 (2-102. 13) beobachtete einen der zertifizierten Food-Manager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Muss einen Ausbildungsnachweis für alle zertifizierten Lebensmittelmanager vorlegen. Muss frühere Kernverletzungen korrigieren. Vorrangige Gründung 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov