تقرير سلامة الغذاء: Senoritas، 1104 W 18th St، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1104 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 30 مارس 2022
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. 15 باب خلفي ملحوظ مفتوح بدون شاشة. تعليمات لتوفير الشاشة وجعل الباب مقاوم للقوارض عند فتحه.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. لاحظ 13 مصائد عصا الطعم المفتوحة التي يتم وضعها في الطابق السفلي. تعليمات للسماح فقط بمكافحة الآفات لتعيين جميع أجهزة مكافحة الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. 12 زجاجة الخمور الملاحظة المخزنة على الرفوف في الطابق السفلي تحت خطوط الصرف الصحي. تعليمات لإزالة وعدم تخزين أي طعام أو مشروبات أو عناصر خدمة واحدة تحت خطوط الصرف الصحي.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 معالج طعام ذكر بدون تقييد لحية. تعليمات لتقديم.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظت تراكم بقايا الطعام والشحوم تحت الشواية العلوية المسطحة وبين معدات الطهي ووحدات التبريد. تعليمات للتنظيف.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- التعليقات: 5-103. 11 (ب) لاحظت عدم كفاية المياه الجارية الساخنة في الأحواض في جميع أنحاء المرفق بأكمله؛ 75f في بالوعة 3 مقصورة ومغسلة غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام، 82 f في بالوعة 3 مقصورة ومغسلة غسل اليدين في منطقة البار و 70 f في غرفة المرحاض. تعليمات للحفاظ على جميع أحواض الحجرة الثلاثة عند 110 فهرنهايت في جميع الأوقات وأحواض غسل اليدين عند 100 f في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. إصدار الاقتباس 7-38-030 (ج).

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-204. 12 غير قادر على تحديد موقع جهاز منع التدفق الخلفي على آلة صنع الثلج. تعليمات لتحديد موقع أو تقديم.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: 5-501. 15 لوحظ تفيض القمامة خارج القمامة مع القمامة على الأرض حول قال خارج القمامة. تعليمات بعدم السماح للمكب الخارجي بتجاوز وإزالة القمامة من حول القمامة الخارجية. مؤسسة الأولوية. إصدار الاقتباس 7-38-020 (ب).

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-201. لاحظ 11 حفرة في الأرض من قبل بالوعة مقصورة 3 في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لجعل الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: 6-501. 114 لاحظ فوضى في الطابق السفلي. تعليمات لإزالة كل الفوضى غير الضرورية ورفع كل شيء على الأقل 6 بوصات.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: 2-102. 13 لاحظ مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو دون شهادة تدريب مسببات الحساسية المطلوبة. تعليمات لتلبية المتطلبات.

59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: 8-404. 13 (ب: 3) لاحظ انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة لم يتم تصحيحه من تقرير التفتيش #2552907 بتاريخ 3/15/22؛ 6-501. لاحظ 111 دليلا على نشاط القوارض في الموقع. لاحظ حوالي 75 فضلات القوارض (الفئران) المنتشرة في مناطق مختلفة من الطابق السفلي، وحوالي 20 فضلات القوارض (الفئران) على الرف العلوي من رفوف الخمور. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصوا بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. مؤسسة الأولوية. إصدار الاقتباس 7-38-020 (أ). لاحظ حوالي 100 فضلات القوارض (الفئران) المنتشرة في الطابق السفلي أثناء إعادة التفتيش. تعليمات لإزالة فضلات القوارض وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وتوجيهها بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-090.

المصدر: chicago.gov