Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Senoritas, 1104 W 18th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1104 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30.03.2022
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete Hecktür offen ohne Bildschirm. Es wurde angewiesen, einen Bildschirm bereitzustellen und die Tür beim Öffnen gegen Nagetiere zu schützen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: 6-202. 13 beobachtete offene Köderstockfallen, die im Keller aufgestellt wurden. Anweisung, nur die Schädlingsbekämpfung zu erlauben, alle Schädlingsbekämpfungsgeräte einzustellen.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-305. 12 beobachtete Schnapsflaschen, die in Regalen im Keller unter Abwasserleitungen gelagert wurden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel, Getränke oder einzelne Serviceartikel unter Abwasserleitungen zu entfernen und nicht zu lagern.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachtete einen männlichen Lebensmittelhändler ohne Bartstütze. Angewiesen zur Verfügung zu stellen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete angesammelte Lebensmittel- und Fettreste unter dem flachen Grill und zwischen Kochgeräten und Kühlgeräten. Zum Reinigen angewiesen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 (b) beobachtete unzureichend heißes fließendes Wasser an den Spülen in der gesamten Anlage; 75f am 3-Fach-Waschbecken und am Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelzubereitung, 82f am 3-Fach-Waschbecken und Handwaschbecken im Barbereich und 70f im Toilettenraum. Es wurde angewiesen, alle 3-Fach-Spülen jederzeit bei 110f und ein Handwaschbecken jederzeit bei 100f zu halten. Vorrangiger Verstoß. Das Zitat wurde vom 7-38-030 ausgestellt (c).

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 kann das Gerät zur Verhinderung des Rückflusses an der Eismaschine nicht finden. Angewiesen, zu lokalisieren oder bereitzustellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete ein Überlaufen des Müllcontainers mit Müll auf dem Boden um sagte draußen Müllcontainer. Es wurde angewiesen, den äußeren Müllcontainer niemals überlaufen zu lassen und Müll um den äußeren Müllcontainer herum zu entfernen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt vom 7-38-020 (b).

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete ein Loch im Boden durch die 3-Fach-Spüle im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Unordnung im Keller. Es wurde angewiesen, alle unnötigen Unordnung zu entfernen und alles um mindestens 6 Zoll zu erhöhen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete den Food Service Sanitation Manager der Stadt Chicago ohne das erforderliche Allergen-Schulungszertifikat. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen.

59. Frühere Verletzung der Foundation mit Priorität korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b: 3) beobachtete frühere Verstöße gegen die Stiftung mit Priorität, die nicht aus dem Inspektionsbericht #2552907 vom 15.03.22 korrigiert wurden; 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf die Aktivität von Nagetieren vor Ort. Beobachtete etwa 75 Nagetier- (Ratten-) Kot, der in verschiedenen Bereichen des Kellers verstreut war, und etwa 20 Nagetier- (Ratten-) Kot im obersten Regal der Spirituosenregale. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für eine Dienstleistung an die Schädlingsbekämpfung zu wenden Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde vom 7-38-020 (a) ausgestellt. Während der erneuten Inspektion wurden etwa 100 Nagetier- (Ratten-) Kot beobachtet, die im Keller verstreut waren. Es wurde angewiesen, Nagetierkot zu entfernen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und angewiesen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um einen Service zu erhalten. Vorrangiger Verstoß. Das Zitat wurde vom 7-42-090 ausgestellt.

Quelle: chicago.gov