Informe de seguridad alimentaria: Senoritas, 1104 W 18th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1104 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 30/03/2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 puerta trasera observada abierta sin pantalla. Se le indica que proporcione una pantalla y haga que la puerta esté a prueba de roedores cuando se abre.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 13 observaron que se colocaban trampas de cebo abiertas en el sótano. Se le ha indicado que solo permita que el control de plagas configure todos los dispositivos de control de plagas.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: 3-305. 12 botellas de licor observadas almacenadas en estantes en el sótano bajo las líneas de alcantarillado. Se le indica que retire y no almacene alimentos, bebidas o artículos de servicio individuales debajo de las líneas de alcantarillado.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron a un manipulador de alimentos masculino sin restricción de barba. Se le ha dado instrucciones de proporcionar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó residuos acumulados de alimentos y grasa debajo de la parrilla superior plana y entre el equipo de cocción y las unidades de refrigeración. Se le indicó que limpiara.

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: 5-103. 11 (b) observó agua corriente caliente inadecuada en los fregaderos en toda la instalación; 75f en el fregadero de 3 compartimentos y lavabo para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos, 82f en el fregadero de 3 compartimentos y lavabo para lavarse las manos en el área del bar y 70f en el baño. Se le ha dado instrucciones de mantener los lavabos de los 3 compartimentos a 110 f en todo momento y un lavamanos para lavarse las manos a 100 f en todo momento. Infracción prioritaria. Cita emitida 7-38-030 (c).

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 no se puede ubicar el dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo. Se le ha dado instrucciones de localizar o proporcionar.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: 5-501. 15 observados desbordamiento de basura exterior con basura en el suelo alrededor de dicho basurero exterior. Se le ha ordenado que nunca permita que el contenedor de basura exterior se desborde y retire la basura de alrededor del contenedor de basura exterior. Fundación prioritaria. Cita emitida 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observaron un agujero en el suelo junto al fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de alimentos. Instrucciones para hacer que las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 desorden observado en el sótano. Instrucciones para eliminar todo el desorden innecesario y elevar todo al menos 6 pulgadas.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago sin el certificado de capacitación en alérgenos requerido. Instrucciones para cumplir con los requisitos.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó violación de la fundación prioritaria anterior no corregida del informe de inspección #2552907 fechado el 15/3/22; 6-501. 111 evidencia observada de actividad de roedores en el sitio. Se observaron alrededor de 75 excrementos de roedores (ratas) dispersos en varias áreas del sótano, y alrededor de 20 excrementos de roedores (ratas) en el estante superior de los estantes de licor. Se le indicó que limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para obtener un servicio. Fundación prioritaria. Cita emitida 7-38-020 (a). Se observaron alrededor de 100 excrementos de roedores (ratas) esparcidos en el sótano durante la reinspección. Se le dio instrucciones de eliminar los excrementos de roedores, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se le indicó que se pusiera en contacto con el control de plagas para un servicio. Infracción prioritaria. Cita emitida 7-42-090.

Fuente: chicago.gov