تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مطعم شاداب، 2309-2311 W ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
2309-11 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 ديسمبر 202335. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: المنشأة المرصودة لا تلبي متطلبات الذوبان. يقوم معالج الطعام بإذابة الدجاج المجمد في حوض إعداد مكون من جزئين في المياه الراكدة. أبلغ الشخص المسؤول عن طرق الذوبان المناسبة (يجب استخدام المياه الجارية مع تقلبات كافية عند الذوبان). يجب تلبية متطلبات الذوبان المناسبة والحفاظ عليها
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام رقائق الألومنيوم والكرتون كبطانات على الطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف في جميع أنحاء المناطق الإعدادية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة رقائق الألومنيوم والكرتون من الأرفف وطاولات التحضير والتأكد من أن جميع الأسطح غير الملامسة للطعام تظل ناعمة وسهلة التنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ بطء التصريف المكشوف للمغسلة المكشوفة بالقرب من حوض المقصورة في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بالإصلاح حتى يتم تصريف حوض اليدين بشكل صحيح وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة على الأرضيات في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية وفي غرفة التجميد. أوعز إلى الشخص المسؤول بتفاصيل تنظيف الأرضيات وصيانتها.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادات تدريب معالج الطعام في وقت التفتيش. وجه الشخص المسؤول لضمان حصول جميع موظفي مناولة الأغذية على تدريب معالج الطعام للامتثال لمتطلبات معالج الطعام idph.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أحد مديري خدمات الطعام المعتمدين بدون شهادة تدريب للتوعية بالحساسية في وقت التفتيش. وجه الشخص المسؤول للتأكد من أن جميع الأفراد الذين لديهم شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يحصلون على تدريب للتوعية بالحساسية ويحصلون على شهادة التوعية بالحساسية.
المصدر: chicago.gov
31