تقرير سلامة الغذاء: شانغ نودل وأطباق آسيوية صغيرة، 1101 إس واباش افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1101 South Wabash Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية متوفرة في أحواض غسل اليدين في منطقة البار الأمامية والخلفية. تعليمات لتوفير المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم الشخص المسؤول مناشف ورقية أثناء الفحص. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في أحواض غسل اليدين في منطقة البار الأمامية والخلفية. يجب توفير صابون اليدين في أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات، حيث يقوم الشخص المسؤول بتوفير الصابون أثناء الفحص. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك أعلاه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في منطقة البار الأمامي أحواض غسل اليدين المكشوفة. يجب توفيره وصيانته.

29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/haccp
- التعليقات: 8-103. 12 (ب) منشأة ملحوظة لإعداد أرز السوشي في الموقع بدون خطاب معمل أرز السوشي ولا مقياس درجة الحموضة في الموقع لاختبار أرز السوشي بشكل صحيح. تعليمات للتقديم. تخلص المدير من حوالي 2 رطل من أرز السوشي أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية. تم إصدار الاقتباس 7-38-005.

32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: 8-103. 11 انظر الانتهاك #29. تم إصدار الاقتباس بموجب انتهاك #29.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام بشكل صحيح في منطقة التخزين الخلفية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على مكافحة الآفات بشكل غير لائق داخل المباني. لوحظ ما يقرب من 60 ذبابة حية صغيرة على علب القمامة والجدار بجوار صندوق الثلج في منطقة البار الأمامي، وعلى الجدران في منطقة غسيل الأطباق الخلفية ورفوف التخزين الخلفية. يجب تنظيف وتعقيم المناطق. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على مشكلة الحشرات الطائرة. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة فوق صناديق الثلج في منطقة البار الأمامي ومنطقة إعداد الطعام الخلفية على الطاولات الإعدادية. يجب تخزين ملابس المسح بشكل صحيح في محلول صحي عندما لا تكون قيد الاستخدام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة والعناصر غير الضرورية في منطقة التخزين الخلفية. يجب إزالة الفوضى وتنظيم المنطقة لمنع إيواء القوارض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار الثقيل على فتحات التهوية في حمام الموظفين. يجب تنظيفه وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت الأوساخ وحطام الطعام على الأرض تحت وحول وخلف معدات الطهي في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ الخلفي لاحظت أيضًا وجود أوساخ على الأرض أسفل أحواض غسل اليدين في منطقة البار الأمامية. يجب تنظيف الأرضيات والحفاظ عليها نظيفة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وحطام الطعام على أرضيات الصرف في جميع أنحاء المباني. يجب تنظيفه وصيانته.

المصدر: chicago.gov