تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم شنغهاي إن، 4723 إن دامين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4723 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 أكتوبر 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ تراكمًا طفيفًا للحطام المغطى داخل آلة الثلج. يجب إزالة الحطام وتنظيف التفاصيل من داخل ماكينة الثلج/صيانة ماكينة الثلج وصيانتها في جميع الأوقات.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت وجود حاويات كبيرة من المواد الغذائية البيضاء في منطقة إعداد المطبخ بدون ملصق. تعليمات لتوفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد العنصر بشكل صحيح (الملح والسكر والدقيق وما إلى ذلك).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في المبنى. لوحظ ما يقرب من 20 فضلات القوارض (الفئران) على الأرض تحت رف تخزين معدني في غرفة التخزين في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم وإزالة فضلات القوارض من المناطق المصابة بالتفصيل. نوصي بخدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: موظف مراقب بدون أي قيود على الشعر في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ. كلف المدير بتوفير مساند الشعر لجميع الموظفين في منطقة إعداد الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الطلاء المتكسر والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في المبرد. تعليمات لإزالة الطلاء المتكسر والصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ وجود حشية باب ممزقة داخل مبرد المطبخ ببابين. تعليمات لاستبدال حشية الباب الممزقة وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تعليمات بنقل المنتجات الغذائية من حاوية العلب الأصلية المفتوحة إلى حاوية صالحة للطعام لتخزين الأغذية وصيانتها بشكل صحيح.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الشحوم المتراكمة داخل المقلاة العميقة بالتفصيل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود كرتون متسخ على الأرض تحت معدات الطبخ الرئيسية في المطبخ. تعليمات لإزالة الورق المقوى من الأرض.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق