Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shanghai Inn Restaurant, 4723 N Damen Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

4723 North Damen Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Oktober 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Schmutzansammlung im Inneren der Eismaschine beobachtet. Muss Schmutz entfernen, das Innere der Eismaschine detailliert reinigen oder die Eismaschine jederzeit warten und warten lassen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe im Küchenvorbereitungsbereich große weiße Lebensmittelbehälter ohne Etikett beobachtet. Es wurde angewiesen, auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen anzugeben, um den Artikel (Salz, Zucker, Mehl usw.) korrekt zu identifizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität auf dem Gelände. Ich habe ungefähr 20 Kot von Nagetieren (Ratten) auf dem Boden unter einem Metallregal im Lagerraum im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und Nagetierkot zu entfernen. Empfehlen Sie, dass zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste erforderlich sind, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter ohne Haarfesseln im Bereich der Essenszubereitung in der Küche. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Bereich der Essenszubereitung Haarfesseln zur Verfügung zu stellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden Farbabplatzungen und Rost an den Drahtlagerregalen im begehbaren Kühler beobachtet. Es wurde angewiesen, abgeplatzte Farbe und Rost zu entfernen und die Regale neu zu streichen oder auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine zerrissene Türdichtung im 2-türigen Standkühler der Küche beobachtet. Es wurde angewiesen, die zerrissene Türdichtung auszutauschen und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Lebensmittel aus einem offenen Originaldosenbehälter in einen Behälter mit Lebensmittelqualität umzufüllen, um Lebensmittel ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Fettablagerungen in der Fritteuse detailliert zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe verschmutzte Pappen auf dem Boden unter den Kochgeräten der Hauptküche beobachtet. Es wurde angewiesen, die Kartons vom Boden zu entfernen.

Quelle: chicago.gov