تقرير سلامة الغذاء: مطعم شنغهاي إن، 4723 N Damen Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أغسطس 2025
15. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: 3-302. 11 (a:3-8) (b) --- يجب حماية جميع الأطعمة في جميع أنحاء المبرد والفريزر وتغطيتها وتغليفها بشكل صحيح.

23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 80 رطلاً من الأطعمة المطبوخة مثل الدجاج مع تاريخ انتهاء الصلاحية 8/4/24 داخل المبرد. تم إغلاق العمل منذ 7/29/25 بإصدار تعليمات للتخلص من جميع أطعمة tcs المحضرة داخل المبرد. انتهاك الأولوية 7-38-005.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12--- يجب تخزين مغرفة الثلج في حاوية نظيفة بين الاستخدام. --- فتاحة علب على سطح الطاولة مرصعة بالطعام ملحوظة. يجب التنظيف بعد كل استخدام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات:: 4-903. 11 (أ؛ ج) --- يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك محطة خادم غرفة الطعام الأمامية من الطوابق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19--- يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك تخزين الفريزر في صندوق الطابق السفلي. يجب أن تكون الأرضيات سهلة التنظيف والمراقبة في جميع الأوقات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ب) --- بعض معدات خط الطهاة لا تزال تحتوي على الشحوم المفرطة وحطام الطعام المغطى. ---- الجزء الداخلي لجميع المبردات والمجمدات في جميع الأنحاء مع بقايا الطعام. ---- الجزء الخارجي من جميع حاويات المواد الغذائية السائبة مع بقايا الطعام المرصع بما في ذلك أحواض الحافلات المستخدمة في الطعام. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13--- يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف بالكامل أو الخيط كحراس للرفوف. يوفر سطحًا سهل التنظيف وغير قابل للامتصاص.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. 12-- لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي موجود على آلة الثلج. يجب تثبيت مانع التدفق العكسي على الجهاز أو التحقق من أن الجهاز المعدني الموجود في الجزء الخلفي من الجهاز هو مانع التدفق العكسي الفعلي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات:: 6-201. 11--- جميع الأرضيات والجدران في جميع أنحاء المنشأة بأكملها مع الأوساخ والشحوم والحطام المتراكمة. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ---- يجب استبدال غطاء الجدار الأسود المتعفن في حوض غسالة الأطباق المكون من جزئين. ---- يجب توفير سقف أملس قابل للتنظيف فوق جميع المجمدات الموجودة في الطابق السفلي ويجب عدم تخزينه تحت أنابيب مياه الصرف الصحي في الطابق السفلي. قم بإزالة الجرافات والصناديق من الجزء الخلفي الخارجي للمبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تمت إزالة سد الجدار المتعفن من الحوض المكون من جزئين تاركًا الفجوات والشقوق المفتوحة في الجدار. يجب أن تغلق بسلاسة.

المصدر: chicago.gov