تقرير سلامة الغذاء: سمك القرش آند تشيكن، 338 S كاليفورنيا افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

338 South California Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أغسطس 2021
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود بالوعة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الأمامية الرئيسية. يجب توفير بالوعة يدوية بمياه جارية ساخنة وباردة وصيانتها. (أساس الأولوية 7-38-030 (ج)

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحزمة الأصلية.

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين ملابس المسح في محلول مطهر عندما لا تكون قيد الاستخدام.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- تعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية مع مقابض في وضع مستقيم.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب القضاء على أكياس البقالة المستخدمة لتخزين المواد الغذائية وتوفير أكياس الغذاء الصف.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال طوقا الباب البالية على زجاج الباب 3- الوصول في برودة. يجب إزالة احباط من الجزء الداخلي من خزانة المقلاة.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية للتحقق من محلول التعقيم جزء في المليون في بالوعة 4 حجرة. يجب توفير وصيانة. (أساس الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء على خزانات المقلاة، رفوف التخزين، برودة الإعدادية غير المستخدمة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال وحدة الضاغط المتسربة في المشي في برودة يقطر في المقلاة على الرف العلوي.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء في غرفة المرحاض للجنسين.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تتراكم من الأرض على طول قواعد الجدار وتحت معدات الطهي. يجب إزالة الورق المقوى من الأرض خلف معدات الطهي.

المصدر: chicago.gov