Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shark's Fish & Chicken, 338 S California Ave, Chicago, IL, USA.

338 South California Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Berichtsdatum: 02.08.2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete keine Händewaschbecken im vorderen Hauptvorbereitungsbereich. Muss eine Handspüle mit fließendem heißem und kaltem Wasser versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung enthalten sind.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentar: Plastikverschleiß mit Griffen in aufrechter Position aufbewahren.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: müssen Lebensmittelbeutel für die Lagerung von Lebensmitteln eliminieren und Lebensmittelbeutel bereitstellen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Die verschlissene Türdichtung muss am 3-Tür-Glasreichweite im Kühler repariert oder ersetzt werden. Die Folie muss aus dem inneren Teil des Friteuseschranks entfernen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurde kein chemisches Testkit beobachtet, um die Desinfektionslösung ppm an der Spüle mit 4 Abteilen zu überprüfen. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat ausgestellt)

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: muss Ablagerungen auf Fritteusen, Lagerregalen, unbenutzten Vorbereitungskühler reinigen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Die undichte Kompressoreinheit muss repariert oder ersetzt werden, wenn der Kühler in die Pfanne auf dem obersten Regal tropft.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Mülltonne mit Deckel im Unisex-Toilettenraum zur Verfügung stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Ablagerungen vom Boden entlang von Wandsockeln und unter Kochgeräten reinigen. Muss Pappe vom Boden hinter Kochgeräten entfernen.

Quelle: chicago.gov