تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 10255 S ويسترن افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يوليو 2022
1. الشخص المسؤول حاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم مع عدم وجود شهادة مدير مدينة شيكاغو المعتمدة صالحة.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم مع عدم وجود شهادة مدير الخدمات الغذائية المعتمدة من مدينة شيكاغو أثناء إعداد الأطعمة tcs (الدجاج والأسماك). تعليمات المدير بأن شهادة مدينة شيكاغو الصالحة يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات للمراجعة. الأساس ذو الأولوية 7-38-012 (صدر الاقتباس).

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين المتاحة. طلب من المدير تقديم وثائق لمسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الطعام. الأساس ذو الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي القيء أو الإسهال تنظيف عدة في أماكن العمل كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. تعليمات للشخص المسؤول أنه يجب توثيق إجراء تنظيف القيء والإسهال والإمدادات اللازمة في متناول اليد في حالة حدوث القيء والإسهال في أماكن العمل. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو توفير تجفيف اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة الإعدادية. تعليمات الشخص المسؤول لتوفير وصيانة في جميع الأوقات. مؤسسة ذات أولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ بالوعة غسل اليدين في منطقة الغسيل ليتم فصلها وغير صالحة للعمل في وقت التفتيش. تعليمات الشخص المسؤول عن الإصلاح والصيانة. الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للحصول على الاقتباس الصادر.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مناسب في الموقع لأخذ درجات حرارة الطعام. تعليمات الشخص المسؤول لتوفير وصيانة في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005 تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: الداخلية من المشي في باب برودة في إصلاح الفقراء، والعزل المكشوف. Instd لإصلاح والحفاظ على نحو سلس، حتى، سهل التنظيف

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: جميع المعدات من خلال الخروج بما في ذلك جميع أحواض المصارف، رفوف التخزين، موزع المشروبات الخدمة الذاتية، أسفل الداخلية من المقالي، الجداول الإعدادية، الخارجية/الداخلية لجميع مبردات بما في ذلك جوانات الباب ليست نظيفة، والحطام الغذائي المفرط. Instd لتنظيف جميع وصيانة

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ ضغط كاف
- تعليقات: لا المياه الجارية الساخنة تحت ضغط المدينة كما هو مطلوب، المصارف غسل اليدين 84. 0f، بالوعة 3 مقصورة في 86. Instd لتوفير ما يكفي من المياه الجارية الساخنة تحت ضغط المدينة في جميع الأوقات (100f-120f في المصارف غسل اليدين، 110f الحد الأدنى في بالوعة 3 مقصورة). إصدار الاستشهاد 7-38-030 (ج) الأولوية

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: رائحة لاحظت في الخلف بالقرب من المشي في برودة. Instd لإزالة الرائحة والحفاظ عليها. الأرضية، ومصارف الأرضيات، والجدران وقاعدة الحائط من خلال عدم التنظيف، والتراكم الثقيل للأوساخ والحطام. Instd إلى التفاصيل نظيفة وصيانة.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجدار وwallbase في حالة سيئة تحت المصارف غسل اليدين. Instd لإصلاح وصيانة سلسة ومتساوية وسهلة التنظيف

المصدر: chicago.gov