تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 10255 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يوليو 202441. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح في محلول تعقيم نظيف في جميع الأوقات. تعليمات للحصول على دلاء تعقيم لجميع أقمشة المسح.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين جميع الأدوات متعددة الاستخدامات عندما لا تكون قيد الاستخدام بطريقة نظيفة ومعقمة. غير عالق بين قضبان الرف. التصحيح والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: جميع الحشوات المطاطية التي تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: جميع جوانب معدات الطهي والوصول إليها في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة جميع الشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها في جميع الأوقات.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: علبة نفايات في حمام للجنسين بحاجة إلى غطاء. تعليمات للتثبيت والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تحتاج الأرضيات الموجودة تحت جميع معدات الطهي إلى التنظيف التفصيلي لإزالة انسكابات الشحوم وتراكمها. يحتاج الجدار الموجود في محطة المشروبات الأمامية إلى تنظيف تفصيلي لإزالة البقع. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق في المنطقة الإعدادية الخلفية بحاجة إلى التكسية تحت المغسلة. تعليمات لإصلاح المنطقة وتثبيت الغطاء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الدروع الخفيفة التي تحتاج إلى التنظيف لإزالة جميع الحطام والغبار المتراكم تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب على جميع الموظفين الذين ليس لديهم شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو الحصول على شهادة معالج الطعام. تعليمات للحصول عليها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق