Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, 10255 S Western Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Juli 2024
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen jederzeit in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, Desinfektionseimer für alle Wischtücher zu besorgen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle Mehrzweckutensilien müssen, wenn sie nicht benutzt werden, sauber und hygienisch aufbewahrt werden. Klebt nicht zwischen den Regalrosten. Korrigieren und pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Alle Gummidichtungen müssen gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Seiten der Kochgeräte und der Griff in die Kühler müssen gründlich gereinigt werden, um alle Fett- und Speisereste zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Details jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Abfalleimer im Unisex-Waschraum, der abgedeckt werden muss. Zur Installation und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden unter allen Kochgeräten müssen gründlich gereinigt werden, um verschüttetes Fett und Ablagerungen zu entfernen. Die Wand an der vorderen Getränkestation muss gründlich gereinigt werden, um Spritzer zu entfernen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden im hinteren Vorbereitungsbereich müssen unter dem Handwaschbecken abgedichtet werden. Es wurde angewiesen, den Bereich zu reparieren und die Verkleidung anzubringen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Lichtschutzscheiben müssen gereinigt werden, um alle Schmutz- und Staubansammlungen zu entfernen. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Wartung

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Alle Mitarbeiter, die kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago haben, müssen über ein Zertifikat für Lebensmittelhändler verfügen. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov