Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 10255 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

10255 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 2 juillet 2024
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés à tout moment dans une solution désinfectante propre. Il est demandé de se procurer des seaux désinfectants pour tous les chiffons d'essuyage.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : tous les ustensiles à usages multiples lorsqu'ils ne sont pas utilisés doivent être rangés de manière propre et aseptisée. Non coincé entre les grilles de l'étagère. Corrigez et entretenez.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : tous les joints en caoutchouc nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : tous les côtés de l'équipement de cuisson et la portée des glacières ont besoin d'un nettoyage détaillé pour éliminer toute la graisse et les débris alimentaires. Il est demandé de nettoyer les détails et de les entretenir à tout moment.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : poubelle dans les toilettes unisexes ayant besoin d'un couvercle. Il est demandé d'installer et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols sous tous les équipements de cuisine nécessitent un nettoyage minutieux pour éliminer les déversements de graisse et les accumulations. Le mur de la station de boissons avant a besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer les éclaboussures. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la zone de préparation arrière ont besoin d'une corniche sous l'évier. Il est demandé de réparer la zone et d'installer une crique.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les pare-feux ont besoin d'être nettoyés pour éliminer tous les débris et toute accumulation de poussière, il est demandé de les nettoyer et de les entretenir en détail

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : tous les employés qui n'ont pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago doivent avoir un certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé d'obtenir et de conserver.

Une source : chicago.gov